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勐腊易武麻黑村委会丁家寨古茶区古树普洱茶           ★★★
勐腊易武麻黑村委会丁家寨古茶区古树普洱茶
作者:未知 文章来源:互联网 点击数: 更新时间:2014-11-08 19:17:01

   《红楼梦》第63回有提及普洱茶,“林之孝家的又向袭人等笑说,该焖些普洱茶喝。袭人睛雯二人忙说,焖了一茶缸子女儿茶,已经喝过两碗了。大娘也尝一碗,都是现成的。”

有人如此做喻:红楼女儿国十二金钗对应十二茶山,薛宝钗——丁家寨。
    空对着,山中高士晶莹雪。若说有奇缘,如何心事终虚化!
作为刮风寨的姐妹寨,丁家寨是瑶族人聚居的寨子。由于身处大山深处,外界很少熟知,真正的“山中高士”。丁家寨的茶内敛温柔,汤质缠绵,绝大多数人喝第一口都会喜欢。这也正如宝钗的性格,温柔和顺、懂得顺水人情。
丁家寨,隶属于西双版纳勐腊县易武乡曼腊村,属于山区。距离村委会15.00公里,距离镇政府所在地30.00公里,国土面积0.29平方公里,海拔1396.00米,年平均气温17.00℃,年降水量1700.00毫米。适宜的气温以及全年充沛的降水,造就了丁家寨独树一帜的茶叶口感。
这些偏远落后的村庄,近年来由于茶品渐渐被人所熟知,远道而来的寻茶人也已然成为一道风景。从景洪经几个小时的山路颠簸终到易武,从麻黑寨向左上绕有一条山路通往丁家寨,顺走的山路是去刮风寨的。由于交通不便,众多寻茶之人都在这望而止步。在麻黑和落水洞停留几日,一行人最终商议再去丁家寨转转,不深入茶山,焉得好茶?
多日以来在各茶山兜兜转转,虽疲惫,但收获的不仅仅是好茶料,更是内心无言的充实。看着彼此灰头土脸的新形象,大家不觉乐开了花。说笑中车子已开进了丁家寨上寨,只见标有“丁家寨”字样的小红旗挂于路口,怪有一股子山寨韵味。
这个四十多户人家的瑶族寨子,房屋零星分布,相对破旧。随处可见放养的家禽,堆积的柴火,一片原生态。生活在高楼大厦林立,经济飞速发展的都市,你很难想象这样简陋的生活环境下,村民温和的笑颜。摄像师记录下路边嬉戏笑得纯真的孩子,正在给孙儿喂食的慈祥的瑶族老奶奶,旁边居然还有一只窥探食物的小黑猪……今年西双版纳片区的茶质不错,茶价也上涨,但愿能给这些勤劳朴素的茶农们带来更好的生活。
丁家寨的茶是指分布在寨子周围茶地的茶,作为易武茶山中的精品,正是由于其量少质精而更珍贵。特意央求茶农带我们去茶园转转,蓝天白云,青山绿水,茶树生长在山坡上。正是好山好水好茶,叶片长,叶质厚、肥壮,有些野生古树茶条索肥大的惹人喜爱,故其收敛性较强。
沉浸在大自然风情之中,在大叔催促之下才恋恋不舍的离开。回到家中,院子里大大的簸箕上晾着满满的春茶,大婶还在院子里忙着捡黄片,干茶条索精壮而长,芽头肥壮显毫,色泽墨绿喜人。古老的灶台显现着年岁,这个灶台不知炒制了多少好茶味,柴火烧出来的饭菜也让大伙有些怀念呢。大婶忙起身准备晚饭,大叔带我们一行人先泡杯好茶尝尝滋味。
丁家寨的茶,开泡无苦无涩,浓香型,挂杯香极好。泡开的茶汤金黄透亮,肉眼可见的粘稠,入口甘甜顺滑,苦底弱,花香浓郁,香气持久,韵味悠长,并回甘生津极快。叶底肥嫩厚实、耐泡,可谓易武茶区中难得的极品。
 

2014年丁家寨散茶

工序:曬青毛茶

條索色澤:紧结,墨绿                         ★★★★

茶湯香氣:蜜香                             ★★★★★

杯底香:花蜜香                             ★★★★★

喉韻回甘:回甘快,持久,生津明顯           ★★★★★

茶湯口感:苦顯,無澀,鮮香,甜滑           ★★★★★

茶湯湯色:金黃,油亮                         ★★★★

茶葉葉底:厚實,柔韌,光澤度好               ★★★★

文章录入:jimfy    责任编辑:jimfy 
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