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普洱茶如何冲泡滋味更佳?           ★★★
普洱茶如何冲泡滋味更佳?
作者:未知 文章来源:互联网 点击数: 更新时间:2014-11-19 19:46:57

普洱熟茶有新老之分。新熟茶有渥堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味,但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

    可以选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶,用PH较高(7~8)的矿泉水冲泡。连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强,还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差,其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。

    香靠冲,汤靠吊。如果希望让茶汤高香,就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿——但这样又会牺牲香气。

文章录入:jimfy    责任编辑:jimfy 
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