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熟茶有堆味正常吗?           ★★★
熟茶有堆味正常吗?
作者:未知 文章来源:互联网 点击数: 更新时间:2016-07-26 21:27:02

堆味就是一些霉腥味,是发酵过程中些杂菌产生的,产生的原因是温度的不稳定,尤其低温环境下杂菌生长旺盛。因为高温55度的环境下能够生存的微生物相对较少。

传统发酵中,接触地面的茶叶温度会偏低,使得杂菌生长,以至于发酵完成后不可避免的有堆味,需要存放一段时间后,堆味才能褪尽。云紫轩普洱茶。

离地发酵就是为了解决这个问题而出现的,离地发酵出堆的熟茶,堆味较传统熟茶来说轻很多。


 

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