白莺山，地处云南澜沧江西岸，海拔2800m，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。白莺山所处的澜沧江中游地带，自古以来便是今天普洱茶生产原茶——云南大叶茶的种植腹地，这里水量充沛，土壤黏细，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。
白莺山位置
白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，位于海拔1800米至2300米之间，南北纵距6000米，东西横距1.6千米。
白莺山古树茶的生长环境
白莺山所处的澜沧江中游地带，自古以来便是云南大叶种普洱茶的种植腹地。这里水两充沛，土壤细腻，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。白莺山古树茶园方圆20平方公里，以自然树木稀疏分布，树龄最老的在2400年以上，是我国仅存树龄第二的人工栽培型古茶树。树龄在百年以上的便逾万株，这些古茶树，有的如团似球，有的冠如华盖，有的郁郁苍天，让人叹为观止。
白莺山上最出名的茶主要为本山茶、二嘎子茶、黑条子茶、白芽子茶、贺庄茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶等十多个品种，还有引种栽培的勐库大叶种茶树。仔细观察发现，茶树如漫天星般散落在村子的周遭。留存下来的，大都成排成行，似是前人栽种下来的。白莺山古茶园的分布地域极广，古茶树的密度并不大。让人讶异的是，留存下来的古茶树树干围径极为粗壮，两三个人合抱的古茶树四处可见。
白莺山——佛茶圣地
白莺山被称为佛茶圣地，当地立有中国书法大家沈鹏先生书写的“中国佛茶圣地”碑文。从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶！白莺山上早年曾有大河寺，每年农历三月十六，人们都会在这里举行盛大的斗茶会，僧家敬佛、坐禅、念经、会友，终日离不得茶，因依山建寺，依寺种茶，早成古风。
五百年间，大河寺及其它庙观更替，但香火不断，加上白莺山的特殊地理位置，使避灾修行的僧众不断在这里云聚。僧众为了品茶所需，从不同地方引进茶种，扩大种植，加上后世少数民族参与种植，形成了今天的规模；现在的白莺山，可以说是云南现存最大古佛茶圣地，是十分珍贵的古茶树基因库。
2006年5月1日中国临沧首届茶文化博览会的茶之源研讨会上，中、美、日、法、韩的专家共同评价为：白莺山是目前为止发现的可以看到茶树从野生到家种整个变化过程的地区；白莺山古茶园是目前发现的茶树品种最多样化的古茶园；白莺山古茶园是茶树种质资源的宝库，展示了野生茶成为栽培作物的不同阶段；品种在同一个种植区内多样性的特点，是世界上独有的古茶之园。
白莺山干茶色泽墨绿油润，清香怡人；茶汤清亮晶莹，色橙亮，花果香浓郁，汤面有油润感；滋味丰富有层次，口感清润，意气清和，颇具中和之美；水路顺滑，生津回甘快，口感独特，没有涩味，苦味非常淡。叶底纹路明析，非常耐泡，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，在口中唇中会有自由回荡，口感醇和润滑，最特别的是白莺茶除了有普洱本味，还略带一股铁观音的醇香，令人迷醉。
有人说白莺山普洱茶的特点就是一个“和”字，口感清和，“和”字怎么写？一张嘴在树上唱歌，让人联想到白莺在茶树上歌唱。而“茶”字正好是人在草木中，一片多么和谐的景象。
“和”的口感并不好描述，如同困鹿山的“雅”，何为清雅？就像人生一样，参透便是禅。
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2023年04月18日