小户赛，我的山头茶初恋

 小户赛，是我喝的第一款勐库茶。一个秋日的下午，一群怀着对山头茶懵懵懂懂却又热爱无比的年轻人，一次关于小户赛的品鉴会。那时我还没有去过小户赛这个村寨，也不知道这个名字的背后有着怎样的动人的历史，更不会想到，在未来的多年里，我与这个山头会有着怎样的羁绊。但那天的小户赛的品鉴，无疑成了我山头茶路上的开场白，而与无数个第一次的体验一样，小户赛带给我的感觉，也成了我心头难以磨灭的朱砂痣。图片
怎样来形容这样的感觉呢？就像青春韶华的少年幻想着他的初恋，那天的我，仿佛走进了曹子建笔下的《洛神赋》中，没有记得那些如山野韵足，花蜜香浓郁，气足韵长，一类的品鉴词汇，只是在脑海中一遍遍的重复那几句：
其形也，翩若惊鸿，宛若游龙，荣曜秋菊，华茂春松，仿佛兮，若轻云之蔽月；飘飘兮，若流风之回雪。远而望之，皎若太阳升朝霞；迫而察之，灼若芙蓉出渌波。
小户赛，我的山头茶初恋。
一 、小户赛：茶中“山鬼”，而非“洛神”。2012年春，我们几次寻茶小户赛。那时候的勐库大部分山头都是土路，行车于颠簸、漫长的盘山公路上，晴时烟尘四起，雨过处泥泞不堪。远远地看去。灰的是寨子，青的是炊烟，白的是云雾，墨绿深邃的是大山，山峦深处，红白相间的是花朵，这样的寨子，难道不是陶渊明笔下的《世外桃源》吗，或者应该称之为“世外茶园”更为贴切吧。
近近的去观察它。迎面走来，有放羊归来的牧童，有打猎归来的老者，有采茶归来的嬢孃。乡间的尘土，斜阳的余晖，古铜色的皮肤，爽朗的笑容。我想这大约就是《道德经》里那句“甘其食，美其服，安其居，乐其俗”吧。那连片的古茶树或环绕于拉祜族寨的房前屋后，或零星点缀于山坡之上，或隐于密林之间，其状如老叟，如将军，如婀娜多姿的少女，也似风神俊朗的壮年。采茶的人或于重峦叠嶂里，或在夕阳山水间；杀青的初制所里，汗水浸湿了杀青台。
所谓观其居，饮其茶。茶成之日，汤香四溢，滋味协调丰富，汤感醇厚成团，野韵悠长，喉韵幽深。也是，若非有此汤，怎对得起那莽莽千山，万团白云；怎对得起那淙淙溪水，飒飒凉风？印象中，这大约就是第一次在小户赛拉祜寨中所观，所饮，至于所想，我觉得它更像屈子笔下的山鬼，而非子建笔下的洛神。同样的神秘和瑰丽，不同的是洛神多了几分华贵和距离感，而山鬼的野性和灵气与小户赛的茶品风格有异曲同工之妙。
二 唯有红土地，才是小户赛古树茶的精髓！
小户赛有两个拉祜族寨子，一个汉族寨子。古树茶比较集中的地方在拉祜族寨，而拉祜寨滋味的巅峰是小户赛红土地。汉寨的茶口感清甜，高山韵凸显，有那么一瞬间确实有点像冰岛，不过拉祜寨的风格与冰岛老寨无论是香气、汤感、韵味皆大相径庭。而红土地里生长的古树茶，又别有一番风味：雄强浑厚，余韵悠长。所以，我个人是非常反感别人用冰岛和小户赛来比较的。而至于所谓的“赛冰岛”，实属无稽之谈。
小户赛红土地古树茶汤感构架宽博，有骨有肉，滋味层次丰富，风格属雄强一路，略带苦底， 细腻处亦绕有韵味。水路顺滑，过喉凝而不散。而关于小户赛，最极致的一次品饮体验是2016年在勐库小户赛拉祜寨的那颗单株：谈不上感官感受，没有甜、苦、涩等等直观的感受，仅仅能感受到汤感，过喉时几乎是成团的，如同果冻划过喉咙，茶汤划过喉咙的轨迹清晰可辨，然后是非常明显的体感：整个胸腔都是温热的，喉咙清凉，像有山泉水冒出来，整个舌底生津，整个口腔都弥漫着花香味，回甘持久的不得了，那天喝完这泡茶，整个下午都有这款茶的味道。真正担得起：柔中带刚，回味悠长。八个字！这个茶喝过三五次，每一次的感受都相差不大，与冰岛老寨的“丰腴柔媚”比起来，这一款茶只剩“风骨”！这样的单株自然是可遇不可求的，不过能喝到小户赛红土地，我觉得已经足以。
三 恋上小户赛，喝懂勐库茶的另外一面！
提到勐库茶，九成以上的人想到的是冰岛。这当然不是勐库茶的全部，据我所知，勐库的山头茶风格可以分为两类。一类是以冰岛为首：细腻甜柔，多肉少骨的山头为代表，诸如老寨，坝歪，地界，南迫，糯伍，正气塘等；另一类则是以磨烈，小户赛为首：风格硬朗，有骨有肉的山头为代表，诸如小户赛，大中山，磨烈等；
所以恋上小户赛，可以领略勐库山头茶“刚猛雄强，刚中带柔”的一面，这也是我喜欢小户赛红土地的主要原因之一。
实话实说，有些内容发布者在推广小户赛红土地时，有这样的描述：小户赛红土地价格普遍过高，部分茶品已经炒作到上万元一公斤。恐确有其事，但个人对于小户赛这个山头的理解而言，应在冰岛四寨（南迫、地界、坝歪、糯伍）之下，又高于大中山等勐库新贵。但未来，小户赛还是可期的。
来源：众益茗普
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