今天翻出一饼去年撬开喝过的茶——迷帝，这是前年收藏的一款原料日期为2015年5月18日的古树生普饼茶。
初遇“迷帝”这个名字，还稍觉陌生与神秘，相比起易武、布朗、班章等茶区的茶来说，迷帝茶相对小众，虽然早在乾隆时期就得以进京面圣，有了进贡给皇帝的机会，但到了今天人们对于它仍知之甚少。说实话，直到现在对于这款茶来说仍记忆犹新，不仅仅只是因为他的名字叫迷帝，依然记得当时刚拆开包装那时的场景，着实惊艳到了我，那股香气瞬间迷住了我，非常独特，不用刻意凑近嗅其香，便会沉浸其中，意犹未尽。再后来，正好忙了以至于当时匆忙之中喝了也没有记实记录，只记得香气独特，特别迷人，茶的品质非常好。今天随手翻出遇见，就来再次细细品鉴一番，记录真实，重温下这号称皇帝贡茶——迷帝的味道。
迷帝，原来称米地，是普洱茶的一个品种，属于普洱中的高档。产于墨江县城西北的新抚乡境内，属于哀牢山系。从墨江县城到这里要106公里，迷帝茶就生在海拔1300-1940米的高寒山区。这里常年平均气温14.2-18.3℃，年降水量1293mm，相对湿度80%，土壤为红壤和黄棕壤。较高的海拔，温和的气候，常年云雾环绕，空气、土壤中湿度较大，茶叶中氨基酸和芬芳物质的含量随着海拔的升高气温的降低而增加，茶叶生长期长，采摘期短，产量低但茶质好。正可谓高山云雾出好茶。
迷帝茶之所以叫迷帝，称其贡茶，那是有一定的历史渊源。据史料记载，墨江新抚乡一带种茶始于明朝神宗时期，距今已400来年。到清代新抚乡一带茶叶生产与贸易已有较大发展，今乡政府所在地当时叫“唐上街”，已是茶马古道的驿站之一，商贾云集。
迷帝茶原来称“迷地”茶，清代将普洱茶列贡茶后，普洱府辖区内的很多优质茶也列为贡茶。相传，乾隆皇帝品到米地茶时，由于此茶种特殊，茶气浓烈，高香持久十分欢喜，道“朕品茗无数，唯他色香俱佳”，并赐“岁俸京师”匾一块。此匾由界牌赵氏家族世传保存，在文革期间流失。
米地茶从众多茶中脱颖而出，以其味醇郁一举迷住了乾隆帝，摇身一变，成了“迷帝茶”，并一直延用下来。此后，迷帝茶成了清廷贡茶，岁岁进贡。
迷帝茶区属哀牢山系，山高林密，土地肥沃，生态保护较好。在赵氏老茶园中还立有一个石牌，上书“迷帝茶源”，以示其地位之尊。
迷帝茶区茶叶生长期长，采摘期短，产量虽然低，但茶质却是出了名的好。迷帝茶中所含的茶多酚、氨基酸等有益物质的含量相较于一般茶品要高出30%-60%，这都要得益于它难以复制的生长环境。
现如今，迷帝皇家古茶原料都来自那几棵古茶树，茶叶进行严格的等级划分，不与其他茶叶拼配，用传统的普洱茶青饼工艺，石磨压制而成，饼身不紧，条索肥壮紧实，芽多。这与200多年前皇帝喝到的贡品茶几乎并没有多大变化。所以，在第八届中国普洱茶叶节民间电视斗茶大赛中，该茶荣获生茶类的金奖，一时间名声鹊起，成为普洱市有名的礼品茶。
这款迷帝陈化了8年之久，其条索纤细清晰，芽头肥硕饱满，白毫满布，质地油亮而光润，香气迷人，茶香清扬中有少许兰香，山韵明显。开汤后，其汤色橙黄透亮，口感苦涩明显，苦显于涩，苦能化甘，润而生津，延绵不断。
随之第二泡再品，兰香淡雅，其滋味甘醇爽滑，水路细腻，厚重润滑，茶气较足。两杯下肚，体感明显，杯底留香，余韵悠长。
随水继续冲泡细品，花香袭人，丝丝甘草香甜，入口微苦，沁甜，薄薄的涩感，化开速度快，不滞留，生津回甘也快，口腔有花香蜜甜留存回馈，舌两侧生津不断，过喉留甘，喉部甘爽，汤感细腻，细润，细滑。
十多泡后，稍作休息，继续再品，汤香不减。过喉顺畅，喉韵舒爽，律动感持续，花香蜜甜与舌根的苦韵形成复合滋味，口腔饱和度高，汤中有物，口腔喉头留存回甘持久，能够明显感受到气感渗透力，循序渐进，表现直接，是种直接渗透的力量感，香韵持续性好。
整体来说，这款迷帝古树茶非常优秀。其口感厚重润滑，爽利透彻，花蜜甜香，甜度突出，回甘生津快，香气馥郁，茶气较足，茶汤沁甜，经久耐泡，叶底匀整，紧结厚实，油润鲜活，非常喜人。就当下滋味呈现而言，适口性很好，愉悦感高，体感明显，回味悠长。
余韵犹存间，回甘在喝茶体验中，最是一种美妙的体验，乾隆帝定是在这盏茶中，有了这样的体验，才被它“迷住”了。于当下，在与迷帝茶相遇的那些时刻，也仿佛能与乾隆帝有着这样的品味共鸣，迷帝茶的魅力大抵都在这了。
总有一种味道融化于舌尖，凝固在心底；总有一些经典从不随时间流逝，沉侵式体验迷帝的美妙之处。迷帝迷帝，值得品鉴，贡茶之名，名副其实。(文图/子乐)
来源: 纪实报道
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2023年04月18日