在云南老乌山上,有一件“茶山上的艺术品”,几百年来绵延不绝,它是天地人创造的瑰宝,它叫藤条茶。
在老乌山古茶山林里,这里的古茶树枝条与其他古茶山的茶树枝条不一样,这种茶树的枝条像弯弯柳条一样纤细,有的长约数米,在风雨中会随风雨而舞动。仔细一看,婉如一位穿着轻纱的少女,在大自然的呵护下,伸出柔情的手、扭动妙曼的腰肢,在山野间翩跹起舞。在老乌山古茶区,随处可见树龄在百年以上的古茶树,这种茶树叶片很少,主干和岔枝裸露可见,岔枝上长着许多又细又长又软的细藤,只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶,这种茶树被称为藤条茶。
文榜古树藤条茶位于云南省普洱市镇沅县老乌山古茶区一带,它形如辫,柔如藤,韵如柳,这种奇特的身形是根据当时的管理措施、管理方式不同而形成的种类。这样的古树藤条茶也有它独特的采养方式,是结合茶树的生长特性、普洱茶之原料——传统晒青特性,以及茶区气候特点而总结出的。
古树藤条茶主产区之一的老乌山(位于镇沅与景谷交界处),海拔高、气候温凉、光照强烈。在长期的生产中,当地人结合高山茶区的气候特征,茶的生长特性,经过长时间的采摘管理,总结出一套适合云南古茶树的采养方式。这种采样方式即是除枝条顶端新梢外,其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。能促进茶树长高,但分枝极少,每批大部分新梢接近成熟时开采,采摘批次少,采下的新梢较为肥壮。
藤条茶采摘非常方便,通过枝条顶部留叶,侧部修枝,保证茶树的顶端优势,抑制茶树开花结果,保证营养集中供给顶端,有利于茶树顶端生长。茶叶也是病虫害常发生的地方,若不及时清理多余茶叶,将会危及嫩叶、嫩梢、叶柄,病叶制成茶苦易碎,甚至造成枝梢干枯死亡,所以要及时清除多余茶叶,减少病虫害,有利于茶树健康生长。这种采养方式非常适合云南的古茶树,能延迟茶树衰老,延长茶树的成熟期,防止茶树过早进入衰亡期。当然这样的管养模式不仅仅是手工采摘就可以了,还要配合复杂的翻土和管理,这就需要很勤劳的茶农才行。
文榜茶农采摘古树藤条茶采用“修采法”方式进行采摘。它的采摘方法是侧芽要全部修除,顶芽要留叶采,多余的芽和叶带根连蒂全部抹去。通过这种采摘方式制得的茶通常都有梗含片带马蹄,是为了防止藤条生多余枝杈,以确保顶端能获得有效的营养供给。
每年每根枝条向上生长一小段,古树藤条茶要经过上百年细心的采留、修整、培养才能长成。年岁越久藤条越长,目前文榜茶业在老乌山上的古树藤条茶冠幅在3米-4米,甚至有的达到5米以上,又细又长的藤条弯来绕去,形成蓬网状,茶芽发出时长在每根主藤和岔藤顶端,形成顶端优势。
顶端芽叶可以充分照射到阳光,每根枝条营养只供应顶端芽叶。这样一来藤条茶树的顶端的营养吸收和光合作用都非常充分,茶叶内含物丰富,品质较普通茶树则更优异。
虽然古树藤条茶经过人工修采培育,但藤条茶依旧是大叶种乔木茶,只有藤条尖端上的芽叶因为获得更多的营养与阳光,茶叶会比平常的茶类内含物更丰富。然而藤条茶的培养技术虽能够得到更为优质的茶叶,但相对于其他茶树来说产量使得每一片茶叶都可遇不可求。用这种古树藤条茶做出的茶叶,条型独特,芽头滚圆肥壮,绒毛浅绿密厚,经过古法工艺制造之后饼面油润有光,绒毫尽显,条索清晰,且汤色金黄透亮,香气馥郁逼人,滋味浑圆饱满,气韵悠长宜人,或饮或藏都是非常不错的选择!
来源:文榜古树普洱
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2023年04月18日