喝什么熟茶！？熟茶喝什么！？

 老厂意味着要么是以前国营茶厂里面出来的职工、技术骨干二次创业，具有十几年到20年左右的茶厂；
传统的熟茶，技术、原料、逻辑也是一脉相承的，等级拼配，渥堆发酵。
这些老厂老熟茶为什么可以作为口粮，胜在年份老，仓储正，味道也比较干净了，茶汤也比较通透。
当然我要说点实在话，告诉大家一些历史上的，由于条件限制，会留下那个年代不可避免的一些“烙印”，不管生茶熟茶，无一能幸免，都是如此，比如可能会有扫帚条，谷壳，甚至可能会有头发丝等等。扫帚条是正常的，它不是用来扫地面垃圾用的，有一些扫帚条，那确实是专门扫茶叶用的；谷壳呢，少数民族地区啊，那个竹席上有时候会晒谷子，那么上面会掉落谷粒啊，谷壳是正常的。有头发丝这个其实也是不可避免的，茶厂里面，员工也比较多，那么在操作的时候会把头发掉落进去……
当初会有一些小瑕疵，是因为没有现代食品的严谨观念，以及现代化的一些设备。现在，进厂，发酵车间要戴头帽，穿脚套，有专业的设备会静电分筛色选，使得查叶用机器来剔捡，剔除杂物，茶梗，树枝，茶果等，还有偶然飘落的头发丝等等，会更干净。
今天推荐的这个熟茶，2021年易武蓝标小饼，对我们来说也算是口粮茶，但这个口粮茶是相对的，其在高端茶系列里面是口粮，但对于很多传统的口粮茶来说，它又算高端茶了。
它有别于传统熟茶在什么地方？
区别在于，更严谨！
①传统熟茶，是把毛茶堆洒在地面上，潮水，渥堆发酵。但是这款用易武茶区的料子发酵的熟茶，它采用了竹筐、离地、山泉水发酵的方式。
②如果说传统的渥堆发酵熟茶是大锅菜，量大，效率高，那么这种离地发酵的熟茶，我们可以用小锅菜来比喻，量少，口感会更别致。
③竹筐，意味着它能够容纳的茶叶体积和重量是更小的。以我们的竹筐为例子，其体量在450公斤到600公斤不等，根据各家发酵的箩筐大小来定。
④离地。也是区别于传统熟茶更严谨的地方之一。茶叶不跟地面接触。茶叶在发酵的过程中，全程不落地，不吸附地气。在品饮的时候体现在感官体验上，是没有泥腥气，土腥味，渥堆味等。而传统渥堆发酵的熟茶需要等一定的年份褪去堆味。大家也会发现，我在给茶友们推荐传统老熟茶的时候，因为年份的足够久，其实也没有堆味了。
⑤山泉水。以前发酵熟茶，可能是用地下的井水，或者自来水。现在我们用山泉水发酵熟茶，是为了得到更清冽甘甜洁净的品饮体验。
因为山泉水是流动的，“流水不腐”，它更具有“活性”，地下的井水如果汲水率低的话，它是相对更沉静的一个状态，相对来说是更“死”的，更不用说现在城市的地下井水，非比古时候的地下井水。由于城市生活的发达，包括工业化的发展，现在地下井水水质肯定不如以前，由是，山泉水显得更难得，而且是从海拔2千米左右的版纳之巅，从自然保护区森林里面缓缓流下来的。
⑥最后是原料的问题！
我们在选择发酵熟茶的时候，在原料的选择上是有严格的规划的，一定要“高山古乔木”，地理区域的基本逻辑是“高海拔，低纬度”，如大家仔细推敲这6个字，会推测出，好茶尽在澜沧江中下游这块区域，范围再缩小一点，是版纳茶区，再具体一点，大家能够感觉到市面上流行的，山头茶也好，老茶也好，金融茶也好，其脱离不开，布朗山和易武，前者阳刚，后者阴柔。
高山，原始丛林，古乔木。高海拔，高山云雾出好茶。原始丛林，漫射光。土质，阳光，湿度，昼夜温差，种种环境都是更利于茶树代谢和生长的。古乔木，树龄相对来说更大一点，其韵味更足。
再换个角度来说，近年来的台地茶，可以说是经济性作物，可量产。而原始丛林里面的乔木，古树，甚至以前留下来的稀少的大树，老树，古树等，都是自然性的作物。道法自然，人终究还是更喜欢，自然之味、自然本味。
以此为案例，我今日所推荐的熟茶，是2021年易武蓝标小饼，竹筐离地山泉水发酵的高端口粮熟茶，入口清新，甜顺，水滑，“水润多汁”，满口清新，其清新感，有别于同期、同等年份里面的渥堆发酵熟茶之“浊”，关于这个熟茶的好评，我去年已收集27条于此，请点击下方蓝色标题查阅：
最后我回答一下本文的正题：
一、喝什么熟茶？
答：喝干净的熟茶！
二、熟茶喝什么？
喝健康、生活、品味。
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