眼看着春茶的脚步越来越近了。肯定有很多茶友准备提前预购春茶了。普洱茶生茶以茶山或村寨命名的有很多,每款山头茶的香气、口感有所差异。
那么多普洱生茶,究竟哪一款才适合自己呢?
有的时候买了一款茶,试喝之后发现不是自己喜欢的口感,又要退回去重新购买其他款,来来回回几次,弄得人心力憔悴。
为了节省茶友的时间,帮助茶友更好地选择普洱生茶,昔茗堂整理了几个茶区山头茶的口感特点。
临沧茶区
临沧茶区是云南三大茶叶主产区之一,茶山平均海拔2000米,茶树以大叶种为主,有勐库大叶种、邦东大叶种和凤庆大叶种等。
临沧茶以花香浓郁,茶气强,茶汤清爽甘甜而扬名,小饮怡情,喝太多胃部会有刺激感,适合中午困倦时和夜间加班提神饮用。
01冰 岛
冰岛是临沧勐库茶区最具代表性的山头。勐库镇位于临沧市双江县,其地形为“两山夹一河一坝”,下辖16个行政村,进一步细分就划分出普洱茶界人人皆知的“勐库十八寨”。
“勐库十八寨,寨寨出好茶”,每一个寨子出产的普洱茶都具有不同的特点,作为勐库大叶种的发源地,冰岛可谓是“集各寨精华于一身”,独具一格的香气、滋味和口感,让冰岛在普洱茶界迅速打开知名度,虽然价格一路飞涨,却始终不乏大批追随者。
02大 雪 山
大雪山位于澜沧江西岸的临沧永德县境内,主峰最高海拔3429米,高于3000米的山顶地区在春冬季节会有少量积雪。
生长在大雪山森林中的茶树受融雪滋润,叶质宽大肥硕,山野气韵强劲,茶香浓郁持久,香型为雅致的花果香,挂杯香为馥郁的蜜香。大雪山茶汤口感有着典型的临沧特质,新茶入口甘美清澄、新鲜爽口,微苦快速化开后甘甜袭来,舌面被茶香包裹,吐气生香。
陈化后的大雪山茶香由花果香转为浓厚的豆香,汤质稠润饱满,层次丰富,汤香相融,豆香中带着轻微野韵。
如果你喜欢甜柔细腻型的生普、或是普洱萌新,那大雪山古树生普可以说很适合了。
03昔 归
人人都说“高山云雾出好茶”,昔归却反其道而行,昔归的海拔不到1000米,茶叶品质却都不输高海拔地区茶。
昔归茶茶汤澄澈透亮,呈现青黄色,滋味清爽鲜活,稍显苦涩。茶汤入口即可感受到舌底生津迅速席卷口腔,回甘紧随其后,从喉咙升起,甜润舒适,不多时便盈满口中。
茶汤入口便是让人迷醉的花蜜香,仿佛置身于蜂飞蝶舞的万花丛中;茶汤入喉后,花蜜香从舌尖蔓延至喉咙,暗香涌动,真正是唇齿生香。
04懂 过
懂过的古树茶叶形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富,茶叶香气可以融于茶汤之中,回味浓郁有个性,苦底较重,回甘快而持久,甘甜协调不像冰岛、坝糯,气韵要更强一些。在勐库大叶茶中,风格自成一派。
懂过的茶开汤就锋芒毕露。入口生苦,微微有涩,随即化甘,香气劲扬,茶汤饱满而富有冲击力,香气馥郁且富有生机。存放一定年头年的懂过恰如含了蜜的花骨朵,约束着美,但纵容自己的香气。盛易祥。
懂过古树茶最显著的特征就是'苦尽甘来'。
05坝 糯
坝糯的茶综合评价:入口微苦微涩,滋味强劲,回甘生津迅猛持久,花香馥郁,果香清润,喉韵来的迅捷持久,深邃绵润,后劲十足,气韵强劲霸道,极其适合喜欢茶味刚劲的茶友。
除以上这些外,临沧茶区的白莺山、忙肺等普洱茶名气也不小。
白莺山普洱茶的特点:茶香清新淡雅,新茶伴有青草味;茶汤滋味清爽、温润饱满,入口清润解渴,苦涩不显。
忙肺普洱茶的特点:茶汤质爽滑、微微带涩,喉韵甘润持久,协调性较好。
千茶千味,每一款茶都是独一无二的,就像每一个人都是不可复制的,人与人之间的口味也不会完全相同。
普洱茶区
普洱茶区的茶有一个显著的特点:口感偏苦涩。除了苦涩外,普洱茶区的茶茶气偏弱,茶香高扬,茶汤绵柔水甜。不过各个山头的口感有细微的区别。
1、景迈
景迈山,云南产茶的重要山场,位于中国云南省的西南边陲。据布朗族史料记载,此地的茶树栽种历史至少有1800年,其出产茶叶也是声名远扬。
景迈山中的乔木古茶树与原生森林混生,茶与树为邻,人与茶为伴,相依相随,和谐美好。
每一棵茶树,都饱经百年风霜,枝干与藤蔓交缠,还长满了苔藓、螃蟹脚、野生菌类等许多寄生物。
景迈的独特环境赋予了景迈茶独特而强烈的香气。
景迈茶典型特征就是它那高扬的香气,带着强烈的山野气韵,兰花香浓郁而持久,人们将其称为景迈香。
归其主要特点为优雅兰香、口感微涩、生津回甘来得快,持续时间久。
2、邦崴
邦崴的茶可谓是澜沧江流域的大隐之士,茶汤内质丰富,入口绵柔顺滑,鲜爽甘甜,满口生津,犹如舌底鸣泉;花香浓郁,汤香融为一体,挂杯蜜香持久有力。
邦崴古树茶特点:汤质丰厚浓稠,滋味浓郁,油润甘甜,喉韵生香。
3、困鹿山
困鹿山古树茶主要是小叶种,茶汤花蜜香浓郁悠长,汤质厚重饱满,口感细腻甜润。香与甜相生相辅,如同珠联璧合,长留口中,给予味蕾近乎完美的体验。
茶汤入喉,喉咙立感清爽舒适,茶香下沉,甘甜上涌。如此这般好滋味,也难怪会被选作清朝皇家的御用贡茶了。
勐海茶区
勐海茶区出名的普洱茶有老班章、新班章、老曼娥、南糯、那卡等。主要特点是茶气强烈,香气高扬,苦涩明显。
1、老班章
老班章是普洱茶界近10年来一直被热议的话题,也是入普洱茶界必须要迈过的门槛。
盛名在外的老班章,一直被模仿但从未被超越。
凭借着得天独厚的自然环境,悠久的建寨历史,对茶树的精心养护,使它能够称霸普洱茶界。
所以,也就有了“不品老班章,不知普洱茶江湖”。
老班章的特点:王者风范,茶性霸气猛烈,香气袭人,滋味浓酽鲜爽,苦涩化开快,喉韵持久。
2、老曼娥
老曼峨寨行政区划上,属于勐海县布朗山乡班章村老曼峨寨,位居偏远的中缅边境的大山皱褶之中,位于布朗山中心地带,是布朗山系普洱茶核心产区之一。
由于海拔1700米,属于亚热带气候,年均气温20~23℃,年均降雨量1340毫升,茶树与周边原始森林植被和谐共生,孕育了老曼峨特有的“苦韵”。
常年亲尝老曼峨的资深老茶客,都感叹:“老曼峨很苦,但有弹性,能呈现逐级层次感,苦的有内容,让人一喝就觉得与众不同。但能化开。可似乎并不想让它化开,随它化开后,又是一番极致的回甘特韵,令人久久难以忘怀”。
老曼娥的口感特点是:苦彻心扉,生津快而强烈,喉韵深沉。
2023年04月18日