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2023年04月18日

普洱茶中“香妃”景迈的茶

 在云南,独特的地理环境、丰富的茶树品种,造就了普洱茶“一山味,一地一香”的特点,在普洱茶区脱颖而出的景迈山茶,自然有着与众不同的特点,有着茶中“香妃”的美称。
香  
香是景迈茶最大优点,由于混生于山野之中,山野之气强烈又有独特的兰花香,兰香是景迈独有的香,也是人们喜爱景迈茶的主要原因,同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,茶汤香味突显而持久可以持续到十余泡后,景迈山的茶香气突显,主要得益于茶树生长环境的良好,以及人为干涉甚少。景迈山中光照良好,水分充足,树林密布,落叶堆积,土壤肥沃,能给茶树生长提供充足的养料,因此,茶叶中的可浸水物质含量丰厚,茶汤纯厚,芳香性物质含量高,香气丰富浓郁。

茶树与山上原生的多种植物混生,具有强烈的山野气息,日积月累,造就了景迈山茶的独特韵味。景迈茶属涩底茶,苦弱涩强,苦味有但不强,甜味明显而持久,涩味较为明显,汤质厚而口感显薄,般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜是直接快速到来的,同时又是持久的。盛易祥。
景迈山茶的茶汤,水含香明显,香气丰富,花香、蜜香等香气交迭起伏,入口甜顺,随后苦,最后是明显的涩,涩主要在上颚后部和舌根部。除涩外,其他刺激性较弱。喝过茶汤后,香气能在口中停留很长时间。此外,出汤时,香气馥郁,泡至尾水时,茶汤中香气仍然存在,杯底留香强烈。

条索紧结,较细且色泽黑亮,是景迈茶有别于其他产区茶叶外形的一大特点,景迈制茶有充分捻揉的的传统,条索较紧结黑细,同时长于山野中有古树避光,且生长周期长,因此色泽黑亮,茶林混生也正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。
千百年来,在景迈山,茶与人,茶与林共存共荣,每一片茶林,都记录着这片土地变迁的历史,每一棵茶树,都汲取自然的馈赠,景迈山,蕴藏着人与自然和谐共处的生态智慧,也承载着人们对美好生活的期待和渴望。
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