福鼎白茶这两年越来越火，以其独特的制作工艺和 “一年茶，三年药，七年宝”的特殊价值，被越来越多关心健康的朋友注意到。不少朋友一边想通过喝茶来保养身体，一边又担心茶寒伤了身子，非常纠结。那么，白茶到底是凉性还是热性，有什么作用呢？传统上，白茶被认为性凉。这是由于白茶的制作工艺中，没有炒制的环节。传统认为没炒过煮过都是偏寒凉。因此新采摘的白茶是凉性的，而老白茶随着时间陈放，内质转化，寒冷会退去，转为温性。
现代研究也证明，老白茶在存放过程中，茶多酚、咖啡茵等较为寒凉的物质会逐渐减少，而性温和可养护人体的黄酮类物质则逐渐增多。有些人喝了“新白茶”感到胃部不舒服，就觉得所有白茶都寒，其实是一种误解。新白茶的特点和作用新白茶，指的是当年采摘并制作完成的白茶。新白茶色泽翠绿，香气清新，口感鲜爽，茶多酚含量较高，可以帮助身体排出废弃的垃圾。适合夏季饮用可以消暑解渴，提神醒脑。
老白茶的特点和作用老白茶，指的是陈放时间在三年以上的白茶。老白茶的色泽逐渐转为黄褐色，香气也变得更加沉稳浓郁，口感醇厚甘甜，回甘更加长久。在这个过程中，白茶中的茶多酚等物质会转化为黄酮类物质等有益成分。老白茶性质温和，不仅能散寒去燥，还能调节身体，增强抵抗力，适合秋冬季节饮用。无论是用白瓷盖碗逐次冲泡，还是直接煮饮，都能品味到它独特的韵味。在秋冬季节，煮一壶老白茶，更是别有一番风味。
白茶的制作工艺相对比较特殊，它没有经过高温杀青，通常是通过日光萎凋和晒干就能制作完成，而且它还可以像普洱茶那样长期存放，越陈越香，是保留茶叶最天然成分的一种微发酵茶。白茶刚刚制作完成后茶性偏寒，其实不太适合肠胃功能较弱的茶友饮用，尤其是女性茶友。但是由于白茶可以多年存放，而且具有“一年茶、三年药、七年宝”典型特征，经过存放之后，茶性会变得更加平顺温和，不再具有较强刺激性。所以说，体质偏寒的女性茶友，可以喝存放三五年以上的老白茶，但不要喝刚刚制作完成的新茶。更重要的是，白茶含有所有茶类中最高的黄酮含量，黄酮素具有非常强的抗氧化、抗衰老作用，对女士“抗衰老”等非常有益。
而且白茶中的抗氧化物质如多酚类化合物和维生素C等可以帮助清除体内自由基，减缓衰老过程，并保护皮肤免受外界环境污染和紫外线辐射等伤害。经常喝白茶，可以美容养颜，提高皮肤弹性，抑制黑色素沉着、淡化斑点和美白肌肤。这对于经常保养皮肤，喜欢年轻容颜的女士来说，是最好的养生茶。白茶在所有茶叶品类中含有丰富的黄酮素而黄酮素具有抗氧化抗菌消炎作用。1、黄酮素是天然的抗氧化剂可以中和体内的自由基抗氧化延缓衰老的功效。2、黄酮素还可以降低胆固醇改善血液循环稳定胶质蛋白的作用。3、黄酮素物质可以更好的抗突变、抗过敏调节生物酶的活性对正常细胞无副作用。
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2023年04月18日
