众所周知，春茶营养价值丰富，经过一个冬天的滋养，茶树养分比较足，且古树茶树龄大，根系发达，深入土壤较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高。
在普洱茶春茶上市或者去茶山探寻之前，首先来了解下古树普洱茶春茶好在哪里？有哪些因素会影响古树普洱茶春茶的品质呢？
在山林中，茶树要经受雷电风霜，雨暴冰雪，却依然能够结出嫩绿的芽，清香的叶。茶叶要经过烘焙、发酵、沸水的浸泡，才能发挥自己的功效和芬芳。因品种、气候以及其他外界条件的因素，每年春季茶的采制时间是不一致的。即使是同一茶区，甚至同一茶园，采摘时间会相差5-20天。就同一纬度来说，低海拔地区回暖较快，茶树发芽较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶，大部分生长在海拔较高的山区，所以发芽期较晚。另外，茶树的树龄越大，发芽期越晚。
“山高云雾出好茶”高山之上气温过低，茶树处于敛藏状态、储存了丰富的能量，且消耗少，这让春茶体内的养分更为充足，茶叶所含维生素，特别是氨基酸尤为丰富，而且香气物质保存环境很好，这使得春茶滋味鲜活且香气宜人。
春茶的蛋白质含量最高，而蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用。茶树的新梢幼嫩部分的蛋白质含量最高，而随着新梢生长，其蛋白质含量会减少。采用茶树新芽制作的春茶，蛋白质的含量高，滋味更好，营养价值也更高。
冬季高山严寒，茶树免受了病虫害的危险。春天茶芽萌发的时候不需要施肥，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前春茶，往往是一年之中茶叶品质最高的。
云南地理环境优越，而古树茶生长于高海拔，扎根于深山之中，与鸟语花香阳光雨露常伴，生于自然、成于自然。春茶这么好，有没有影响古树普洱茶品质的要素吗？有的，比如说原料、加工工艺和仓储缺一不可。只有同时满足原料优质、工艺正确成熟和仓储得当这三个条件，普洱茶的品质才有保障。
仓储是普洱茶越陈越香的必要条件。除了足够的陈化年份，选择温湿度适中、清洁、干燥、避光、适度通风的仓储环境，也将更有利于普洱茶后期的存储转化。
春茶凭借原料的稀缺属性和品质优势而备受追捧，但选用不同季节原料制作的普洱茶各有千秋，比如有经验的茶友们普遍觉得普洱春茶口感鲜爽、秋茶香气高扬。
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2023年04月18日