喜欢喝普洱茶的茶友如果有留意茶饼的绵纸包装背面所写的“配料表”一栏中，一般都会写“云南大叶种晒青毛茶”，意思就是“采摘自云南大叶种茶树的茶青鲜叶以晒青工艺制作的毛茶料”。这也代表着大多数的普洱茶原料就是云南大叶种。
其实不止普洱茶，大部分“滇红”、“滇绿”、“云南白茶”，也都是用“云南大叶种”原料制作而成，比如凤庆所产的“滇红”就是用“凤庆大叶种”制作。
那么问题来了，这个“云南大叶种”究竟是个什么树种？不是云南大叶种就不能做普洱茶了么？
什么叫“云南大叶种”？
云南大叶种茶树是中国著名茶树良种，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的大叶类茶树品种的总称。
云南大叶种茶树植株多为乔木型，树冠高大，自然生长树高5~6m，最高达20m以上。从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm。通过叶片大小来判断是否为云南大叶种也是最简单且最直观的方法。
云南大叶种的代表品种有哪些？
目前云南省主要种植大叶种茶树群体的有勐海大叶种、勐库大叶种和凤庆大叶种等。
1勐海大叶种
勐海大叶种原产于西双版纳勐海县格朗河乡南糯山等地，主要分布在西双版纳、思茅等滇南茶区。而勐海大叶种茶一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。
2022龙润茶·百福礼盒其原料选取的就是大叶种茶中的国家级良种——勐海百年大叶种古树茶，通过大师技法的匠心制作，确保好茶醇正品质。
2勐库大叶种
勐库大叶种原产于云南省双江县勐库镇。在云南西部、南部各产茶县广泛栽培，为云南省主要栽培品种之一。勐库大叶种茶植株高大，多酚类和氨基酸含量高，持嫩性强，收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是力口工普洱茶的上乘品种，也是生产加工“精品普洱茶”最好的原料。
2022龙润茶·绿印（生茶）甄选勐库核心产区500年左右大叶种古树茶菁为原料，经古法制茶工艺精制而成，由龙润制茶大师全程严苛把关，芽、叶、梗比例完美协调搭配。
3凤庆大叶种
凤庆大叶种原产于原产云南临沧凤庆县。在云南南部、西部茶区广泛种植。其外形植株高大，叶椭圆形，叶色绿而富有光泽，叶身稍内折，叶面隆起，叶缘波状。因为凤庆大叶种的特性，其加工制作出来的滇红茶代表着滇红的最高品质。
2022龙润红·1958红茶甄选自云南凤庆百年以上大叶种古树茶为原料。其茶味厚重，香气浓郁，常伴有野花香，口感顺滑度高，滋味也更加丰富，层次感更强。
云南大叶种有啥好处？
当然，云南普洱茶除了大叶种，还有特大叶、中叶、小叶种之分，相比于中、小叶种，大叶种也有许多优势。
01.滋味
其水浸出物含量高，茶内的茶多酚、咖啡碱含量在中、小叶种茶之上，因而具有香气浓郁、滋味醇厚，层次丰富等优势。
02.耐泡
从耐泡的角度上来讲，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更加经久耐泡，为什么好的普洱茶能够泡二三十泡，抛开工艺，最重要的就是它的原料。
03.香气
特殊的地理环境使得大叶种里有着丰富的滋味与香气，是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础。而且，大叶种抗氧化效果也强于中小叶种。
04.储存
茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含物质意味着，大叶种茶具有充沛的后期转化空间，极其利于存储。在恰当的仓储条件之下及合理期限之内，大叶种茶经过存储，滋味能够更为醇厚，更符合普洱茶越陈越香的特性。
大叶种与普洱茶？
普洱茶的定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
这里面有三个限定语：第一，地域限定是云南；第二，叶种限定是大叶种；第三，工艺限定是后发酵。
也就是说，现行的普洱茶国家标准定义中，云南大叶种被指定为普洱茶国标内，唯一可用于生产、制作普洱茶成品茶的原料。不过，现在普洱茶生产的原料也有中、小叶种晒青茶。
通过上面介绍，我们也了解了云南大叶种茶的一些知识和特点，有了一定的分辨能力。此时你也可以打开你所买的龙润普洱茶，看看茶饼的绵纸包装，背面所写的“配料表”一栏中，是不是都写了“云南大叶种晒青毛茶”。
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2023年04月18日