秋天宜喝生茶还是熟茶？

 陆羽《茶经》中说，“茶之为用，味至寒。”《南诏备考》里提出“味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”《云南志》中说，“普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”所以，连古籍中都有矛盾之处，到底该如何判别普洱茶的寒热？
刚刚采摘的鲜叶制成的普洱生茶是最寒凉的。普洱生茶的茶性在存储过程中会经历自然发酵，会慢慢经历寒→凉→平→温的过程。所以，人工发酵后的普洱熟茶是温性的。总结起来，发酵的程度决定了普洱茶的寒热属性。这个过程有点类似中药材的炮制，不同的炮制工艺，会带来不同的药性。
在普洱茶的功效方面，首先，不管是生茶还是熟茶，普洱茶都具有降低血脂、减肥降压、抑菌助消化、醒酒解毒、清胃生津、消食化痰、解酒解毒、抗动脉硬化的作用。特别是随着秋季的深入，人们开始进补，喝点普洱茶可消脂解腻。
具体到如何选择，通常来讲，身体处于寒凉状态的朋友，比如肚子疼，便溏，感冒了，更适宜喝熟茶，可以暖胃。而身体出现上火的症状，比如便秘、喉咙疼等，则更适宜喝生茶，生津止渴，去秋燥。
生茶中含有的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等的含量很高。从饮食习惯上讲，如果平时牛羊肉吃得多，则可以多饮生茶，来平衡牛羊肉的热性。如果平时吃得相对较素或猪肉多，则可多饮熟茶，来暖身体。当然以上的情况并不适宜所有人，如果身体有气虚或血虚的情况，最好能向医生咨询。
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