除去一部分观念上相对陈旧、脾气上相对顽固的老前辈外，我想不会有哪位真正懂茶的茶客喜欢浓茶。随着越来越多年轻人对茶的了解越来越深，很多朋友已经不再追求所谓的“高深境界”，毕竟浓茶是健康杀手这件事早就不是秘密。互联网上罗列了一堆长期喝浓茶的坏处。
首先还是要说明的一点是，浓茶并不是一类茶的符号名称，和绿茶、白茶、红茶这一类有着本质上的不同。概括来说它只和冲泡茶叶时的茶叶与水的比例有密切关系，这也就是说任何一种茶类，但投茶量过大、或者冲泡用水过小时都会导致最终的茶汤被划归为浓茶范畴。
不可不知的浓茶危害
其实我们不要小看老一辈人传下来的那些观念，它们潜移默化着影响了好几代人的想法。就拿喝浓茶有境界这件事来说吧，祖辈、父辈都这么认为的话，很难说子代、孙代也不这么想。而事实上长时间只喝浓茶对我们各方面的身体健康都是百害而无一利的，具体都如下。
饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状。除此之外，浓茶中过高的成分刺激之下，对我们的心脑血管、肾脏造成不容忽视的负担。浓茶是导致茶醉的主要元凶，是导致神经衰弱的主要元凶，不可不防。
直接关联是茶水比例
前面我们已经提到过这一点，浓茶并不泛指具体的某一类茶品，它的存在事实上只和茶水比例有关系。而茶水比例再具体说就是每一次冲泡前的投茶量、冲泡所用水的多寡，投茶量控制精准是成就一杯好茶的关键。若是投茶过多，就容易将茶泡浓重，生成一杯苦口的浓茶。
一般情况下，一次冲泡所需的茶叶量会根据茶品种类的不同产生微妙的变化。比如最近相当火爆的号称一颗一泡的龙珠茶，一颗的重量大约是在6到8克。当然，凭借个人喜好，有人爱喝浓一点的，那就选择8克左右的。有人喜欢淡口，那么一次泡5克、4克也是可以的。
内含物质的释放速度
茶之所以区别于白开水就在于茶叶中含有大量的内含物质，而且这些物质成分是丰富且富于变化的。所谓的冲泡其实就是让这些物质得以释放在茶汤里的过程，于是一个不难理解的逻辑就盘出来了。假如茶汤内释放的物质越多，就说明这个茶在当下就越“浓”，反之越“淡”。
所以释放速度快，茶味物质释放过多，于是茶汤容易变浓。释放速度慢，茶味物质释放合理，茶汤就不容易泡浓。除了释放速度以外，茶叶浸泡的时间长短也是不容忽视的因素。毕竟茶水不分离的话，长时间的接触必然会导致茶味物质容易过多释放，茶味也会会异常浓酽。
来源：洱颂
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2023年04月18日