从外观来说，老茶头不是紧压茶也不是散茶，而是茶叶嫩叶的果胶将熟茶粘合起来的茶块。从茶类来说，老茶头是普洱熟茶，茶性温和，温胃暖胃，经过优良加工的老茶头是可以喝的。
普洱熟茶的制作过程是新鲜茶叶经过初制和晒青工艺制成晒青毛茶，再加水渥堆发酵通过自身所含有的酶发酵，最终变成熟茶。在加工过程中工人们必须对升温的茶堆进行翻堆，避免内部温度太高把茶闷焦。在这个过程中，茶叶会分泌出来粘稠的果胶将部分熟茶黏在一起，这些被粘合在一起的熟茶块就被称为“老茶头”。由于茶叶中最嫩、最壮的地方果胶含量最丰富，因此老茶头的营养成分可以说是普洱熟茶中的佼佼者。茶友们要注意的是，老茶头属于普洱熟茶，如果有人说老茶头是普洱生茶，那一定是假货。
老茶头喝起来怎么样？
甜润醇厚：老茶头含有丰富的果胶质，使得茶汤口感更加浓稠顺滑，甜味也更足。入口时，可以感受到浓郁的茶香，这些香气随着时间的推移变得更加浓郁。口感丰富有层次：老茶头的口感不仅仅是单一的甜，它还有一种在口中逐渐蔓延开来的清甜味，这种味道让人回味无穷。此外，老茶头还带有一些特有的药香、木香等，这些香气为老茶头增添了更多的口感层次。滑润细腻：由于富含果胶质，老茶头的茶汤在口中的感觉非常细腻，仿佛丝绸般的顺滑，这种滑润感让人在饮用时感到舒适和愉悦。
老茶头有什么功效？
老茶头益处多多，主要包括：养胃护胃：老茶头是一种经过发酵的熟普洱茶，含有多种活性酶和益生菌。饮用后能在胃的表层形成附着膜，减少刺激性物质对胃肠黏膜的伤害，有效预防胃炎和降低胃溃疡的发病率。增强免疫力：老茶头中含有的茶红素、茶黄素以及维生素C等成分能有效增强身体的免疫功能，促进抗体再生。减肥瘦身：老茶头中的活性酶能加快体内多余脂肪的分解和代谢，抑制脂肪的吸收，防止脂肪堆积，从而使体重明显减轻。
老茶头怎么冲泡更好喝？
要冲泡出更好喝的老茶头，可以根据不同的茶具和个人口味选择合适的冲泡方法。龙园君推荐几种冲泡方法：盖碗冲泡法投茶量：8-10克左右（120ml盖碗）水温：选择较高的水温，如果喜好滑糯感，则水温稍低（水沸之后静水冲泡）；如果喜好香糯感，则水温更高。注水方式：采用沿壁注水或定点注水方式，水线细。冲泡过程：第一次注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二次快速润洗，出汤倒掉。第三次注水盖过茶叶，8秒出汤，之后根据口感逐渐增加冲泡时间。
紫砂壶冲泡法投茶量：10-12克（150ml紫砂壶）特点：紫砂壶因其透气、保温的特点，更容易体现出茶汤的醇顺和韵感，所以特别适合泡老茶头。冲泡过程：选择容量150ml紫砂壶，适合3人左右品饮。冲泡方式同盖碗冲泡类似。
煮饮法方法：分直接煮饮、先泡后煮两种。煮饮老茶头，内含物质析出较为彻底，口感滋味是另一种很好的表现。起炉煮水，放入老茶头干茶或泡饮过的茶底，三、五分钟后，开盖观其汤色。煮制后的老茶头茶汤浓厚稠滑，糯米香张扬，带着淡淡的枣甜香，很受老茶客们喜欢。
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2023年04月18日
