说起易武茶，即使是普洱茶发烧友，也会立即在脑海中把它和“香扬水柔”这个词关联起来，不可否认这是易武茶独特的茶树品种、优越的生态环境等共同造就的大风格，但如果你对照不断细分的易武山头茶茶味风格来看，就会发现易武茶在柔甜之外，还保有一些自己独特个性。
那么，究竟应该如何喝懂易武茶呢？接下来我就以刮风寨为例来看看隐藏在共性之外的易武茶特点。
1. 茶出森林秘境 山野气韵十足
刮风寨古树茶，除了具有易武茶香高水柔的口感共性之外，最使人为之一震的就是它如狂风骤雨一般的山野茶气。究其原因，主要是其独特的地形地貌和如入森林秘境般的生态环境使然。
刮风寨隶属于西双版纳茶区勐腊易武麻黑村，因地处山坳，四面环山，水自寨前流风穿寨而过得名。其古茶园处在中老边境，是易武“七村八寨”中海拔相对较高的一个地方，平均海拔在1700米左右，且因茶树多生长于森林秘境，与林混生，更为柔和漫射光照射，虽使茶树生长缓慢，但同时也定下了刮风寨之茶内质丰厚、茶底沉实的调子，酣醇中含馥郁蜜香，柔滑细腻中藏着強劲却内敛的茶气。
咂汤品鉴，茶汤细腻顺滑，强烈的茶气与回甘生津相伴而来，有力道又有劲道，耐品味且耐咀嚼，山野气韵十足。
2. 生津来得快，来得猛
和多数易武茶相比，刮风寨茶的显著特点便是生津力强大，通常在品饮易武茶时，我们形容它的生津感时用的最多的一个形容词就是“如涓涓细流”，然而刮风寨给我们带来的冲击力却是极大的，茶汤一入口，唇齿间的生津感便立即迸裂而出，给人以舌底鸣泉的即视感，并且这股生津是持续不断地滋润着整个口腔，饮之给人以酣畅淋漓的畅快感。
当然，除了以上两点之外，品鉴过高品质刮风寨纯料古茶的茶友都知道，刮风寨在“刚烈霸野”之外，总体上还是保持着易武茶柔甜的大风格基调和十分讨喜的口感特点，茶汤甘中显韵，蜜香蜜甜，如此柔甜兼备，刚柔并济的“双面”易武茶，不知道茶友们会喜欢吗？
在日常品饮之外，喜欢收藏易武茶的老茶客便会知道，易武茶不只在于当下好喝，还在于得天独厚的生态环境赋予它的超高陈化价值。
易武新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足。经后期陈化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香、蜜香与一股幽幽的梅子韵呼之欲出，一款品鉴与收藏价值双高的易武茶名山好茶，如果您还没喝过刮风寨，强烈建议您试试。
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2023年04月18日