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2023年04月18日

拔玛茶——南糯山独一无二的存在

 在云南的各大茶山中,南糯山也许是最能给人以甜蜜感的了,其味总是在清柔中透出畅快,南糯山的茶甜度确实非常好,回甘迅速而回味悠长,并且期间能时不时感觉到一缕温馨的清香,极其体贴入微,这种感受正可以用“时有落花至,远随流水香”的清幽意境来描述。
拔玛寨的古树茶在南糯山是最好的茶,南糯山古树拔玛茶产量很小,但是优点却很明显,所谓南糯的“柔”,也正是由于拔玛,拔玛有着特殊的土壤环境,拔玛原意是指一条河,拔玛茶就生长在小河的两岸,因此这里的土壤是细白的沙粒组成。
拔玛茶海拔1600米左右,算得上是黄金海拔,又分布在拔玛河两侧得悬崖峭壁上,所谓高山云雾出好茶,河水雾气产生的漫反射让拔玛茶特别得甜,丰富的植被给予拔玛茶原始森林的气息,另外拔玛得茶树树龄都很高,有800多年的种茶历史,茶叶专家曾经测算拔玛茶树平均得树龄有270年。真正的拔玛茶,产量稀少。
拔玛茶,林木茶园同生共长没有界限,茶农采茶去,每每带回梨子、多依果等等野果,或许正是因为如此,拔玛茶每日吸收了野果释放的精华,使得它的香气弥漫出一股浓郁的山野果香。
有着特殊土壤环境的拔玛茶,毛料偏白,却香气轻扬。茶一开汤,茶香就飘满茶屋,茶汤也略偏白色,但一入口,就觉茶汤香甜,绵绵生津,柔中有刚。
稀少的产量加上独特的意义再加上独一无二的口感,拔玛茶俨然成为南糯茶顶级茶品的典型代表。对普通人来说,拔玛古茶也快成为了传说。但了解拔玛,是爱南糯山的茶人绕不开的一个山丘。
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