冰岛地界和冰岛老寨的差距在哪里？

 冰岛老寨，我想不需要我过多赘述，只要想要了解，茶友们都能掌握到非常全面的信息了。
可以不夸张的讲，在目前已知的山头里，无论曝光度、认知度、信息量均无山头能出其右。
冰岛地界呢，大家可能会了解的相对少一些。我做一些关键信息的介绍：
1.地界老寨是距离冰岛老寨最近的一个寨子，只需20分钟的步程;
2.冰岛地界地处勐库邦马大雪山的山脊上，是冰岛五寨里海拔最高的山头，山头平均海拔1900米以上；
3.冰岛地界的古茶园 较少，据说只有50~60亩，主要集中在地界老寨背后的山上，生态环境良好，土壤腐植层含有丰富的养分和矿物质；
有了这三条信息，按照个人对于勐库茶的了解，可以大致推断出地界茶的特点：
1.地界距离老寨直线距离很近，那说明地界茶和老寨的茶在某些品饮体验方面是极为相似的，至于能否比肩冰岛老寨，这个要具体情况具体分析；
2.地界的茶园处在邦马大雪山的山脊上。据我们之前在文章中的总结，邦马大雪山山脊一条线上的山头，都有较为清晰绵长的回甘，且会呈现出不同程度的冰糖甜感；
（ps：这也是，为什么冰岛系产品赝品较多的原因之一。）
3.地界茶靠近森林，说明茶汤的山野气韵比较好；
有了上面这些总结，我还要对两个问题做出解释：
1.大树茶的树龄到底是多少年？
2.为什么要选择大树茶作为对比？
一、大树茶的树龄到底是多少年？
冰岛地界和冰岛老寨，挑选的都是大树，许多朋友都在问大树的树龄。
所以率先解决一下这个问题：
我最早（2012年左右）接触临沧茶的时候，茶树按照树龄分分为：古树、大树、中树和小树，并没有出现“老树茶”。
按照业内约定俗成的说法：
单株：500年及以上
古树：300+ ；
大树：100~300；
中树：50~100；
小树：50及以下
所以我文章里出现的树龄几乎都沿用这套理论，但这几年似乎分的比较细，出现了“老树茶”，于是大树降级了。
出现了新的树龄分法：
单株：500年及以上；
古树：300~500；
老树：100~300；大树：80~120；中树：50~80；小树：50年及以下
这就搞的我说大树茶，茶友会觉得树龄很小，这里澄清以下：
无论外界的树龄如何定论，我文章里出现的大树茶都是按照：100+为标准的。
二、为什么要选择大树茶做对比？
记得在很早的文章里，我有说过，类似冰岛老寨这样的名山，为什么推荐大家买大树而不买古树。
原因其实很简单，古树、单株完全没有性价比，冰岛老寨大树茶的价格只到古树的三分之一，但品饮体验绝对有三分之二。
而老寨的中小树，品饮体验确实乏善可陈，但价格比二三线山头的古树价格还高，实在没有做的意义。
冰岛老寨选取冰岛老寨11号茶农家的1号茶地
至于为什么选择两个山头的大树茶做对比，原因很简单：
1.性价比。大树茶价格只有古树茶价格的一半或三分之一，但品饮体验超过三分之二；
2.大树茶更能代表山头特性。名山古树茶产量少，80%的古树茶都是以单株的形式被高端玩家买走的，极少有大量名山古树可以流通于市场，市场上真正可以流通的，还是以大树、中小树为主；对于名山茶而言，古树茶可能是名山茶品饮体验的天花板，但一地一树很难诠释这个山头真正的特点，大树茶产量相对大，更具有代表性；
说明白了这两个问题，我们再来对比冰岛地界和冰岛老寨的大树茶。在描写品饮体验之前，我先做一些我认知上的基础数据对比：
冰岛地界vs冰岛老寨，有几点不同：
1.冰岛地界平均海拔超过1900m，冰岛老寨的平均海拔1750m；
2.冰岛地界整体茶园的生态环境较好，更靠近勐库邦马大雪山山脉，冰岛老寨的茶园生态环境受人为干扰较多；
3.冰岛地界和冰岛老寨的树种不同。这一点，大家看两款茶干茶条索的色泽，就能辨别了，同样是春茶的情况下：
冰岛地界的条索油润，呈现瓦黑色、瓦灰色，这就是当地人说的勐库大黑叶；
冰岛老寨的条索油润，但整体颜色要比地界浅，呈现瓦灰色、灰白色；
（ps：可能是拍照光线的问题，导致条索有一定的色差，但实际看到的条索色泽真的相差很大）
地界和老寨的品饮体验的差距到底在哪里？
6月28日晚上喝的冰岛地界大树，今晚上心血来潮，趁着昨晚的记忆还没消失，想对比一下冰岛老寨和冰岛地界之间的差距。
所以几乎在同样的时间点，同样的天气状况，同样的品饮状态下来记录。
品饮体验上的差距我认为有几点：
1.茶汤的入喉感及喉韵；
地界大树的茶汤，几乎没有入喉感，也谈不上什么喉韵，韵味的深度最深就到舌底；
老寨大树的茶汤，入喉感清晰，喉咙先是温热，继而清凉爽甜，随着冲泡次数的增加，喉咙里就像含了一颗糖一样，持续的生甜、回甘、生津；
这应该是最大的区别，老寨虽然是大树，茶汤到尾水的时候入喉感依然清晰；
2.山场韵味相差很大；
地界大树的茶汤里有独特的山韵，有点偏向“矿物质丰富”的汤质，大家只要记住独特就可以，几乎入口即能辨别；
老寨大树的茶汤里就没有这种独特的山韵，大树的气息入口中正平和，偶尔能从鼻腔处冒出一丝丝香气，但这已经不属于山韵的范畴了；
3.回甘生津的速度、持久度，以及呈现的状态；
地界大树的茶汤，生津回甘很快，回甘比生津好，回甘时略带清凉；
老寨大树的茶汤，生津回甘也很快，回甘生津俱佳，回甘后口腔会呈现出“化过冰糖”的感觉，这应该就是所谓的“冰糖凉韵”
4.水路的细腻程度；
老寨的水路当然比地界的水路细腻。
最明显的表现就是：地界的茶汤喝到中后段，舌面会有“收紧”的感觉，有点糙糙的，而老寨的完全没有这种感觉，真的是细、润、甜、滑。
5.茶汤的耐泡度；
老寨大树的耐泡度真的是太好了，今晚上喝到第八开的时候，我都没有感觉到明显的掉水；而地界的分水岭是在第七开左右；
当然相似的地方也有的：
1.茶汤的厚度相差不大，都不能成团，相较而言，老寨的茶汤要比地界的厚一点，不过也是在毫厘之间了；
2.近来喝两个茶涩感都不明显，这当然与这几天茶叶转化的情况相关，不能一概而论，毫无涩感，我不敢说；
3.香气都是属于沉稳内敛型的，似乎地界的香气更好一点点，不过茶汤质感相差太多；