近几年来,山头茶的玩法愈发成熟和明朗了。
据我观之,所谓“明朗”,即只要是以山头茶为主的企业,在产品定位或品控产品时,都会选择以下两种方式之一。换言之,未来的山头茶市场上只会出现两种类型的产品。
所谓两种方式,一种是“下沉”,另一种是“上升”;两种类型的产品,一种是“大名山产区的茶”,另一种是“名微产区的茶”“下沉”对应大名山产区的茶,而上升则对应另一种产品。
喝山头的茶友都知道,名山茶的特点是:自带大流量,价格不亲民,体验虽好,但产量极低,且真假难辨。
企业在品控时,一方面为了蹭名山的流量,增加“名山茶”的产量;另一方面为了控制原料成本,让价格更亲民,就会扩大原本名山茶的选料范围,目前许多茶企在提“大冰岛产区”、“大昔归产区”或“大班章产区”,其背后的用心,显而易见。
从个人角度看,这么做,山头茶行业较容易出现大品牌。站在茶友品饮的角度,这类型的产品有几点优势:
1. 虽然牺牲了山头茶辨识度、品饮体验的同时,获得了比普通山头更好的品饮体验;
2.在一定程度上扩大了市场边界,有更多的茶友可以消费得起;
3.原料范围的增大,让产品品质更稳定;
当然,获得什么就要失去什么,其缺点也是极为明显的:
1. 磨灭了山头茶的辨识度,极难出现高辨识度,超棒品饮体验的产品;
2.降低了不良商家造假的成本;
与“大名山产区”扩大名山原料范围不同,“名微产区”具体做法就是无限细分名山产区。最典型的例子就是易武产区,大部分被老茶友津津乐道的产区如薄荷塘、哆依树、凤凰窝、白茶圆、茶王树等等,这些名微产区,可能就是一两片茶园。
名微产区的玩法优势:
1. 这种玩法代表着山头茶的深度,无限突显了山头茶的辨识度,能获得更顶级的品饮体验;
2. 无限细化山头茶,增加了商家造假的成本;
劣势同样也明显:产量极低、价格偏高、对茶友的品饮水平有很高的要求。
这种茶就是“千里马”,岂不闻“千里马常有而伯乐不常有”。
好的,絮絮叨叨半晌,终于把这两种玩法和产品简单说完,终于开始进入正题了:勐库山头茶新格局!
一、勐库山头茶新格局以及新崛起的“四绝”。
与易武产区的极度细分不一样,勐库茶一直以来大都走的是“大名山茶区的茶”模式。
主要大名山茶区有两个,一是“大冰岛产区”,二是“大雪山产区”。
关于这两个产区,我吐槽过多次。近年来,又以大冰岛茶区独占鳌头,出现了所谓的“冰岛几环”,这个冰岛几环也说过多次,这里不赘述了。
但其对于市场的影响是毋庸置疑的,略夸张的讲,大冰岛产区和勐库产区几乎可以画等号。
看似将山头茶“九九归一”,其实对于勐库茶的荼毒很深!
最主要的影响在于:
1. 消费者难以判断市场上的冰岛茶价值,即便是对山头茶一知半解的茶友,也会认为冰岛茶混乱;
2.对勐库茶的工艺影响很大,许多茶农为了做出“冰岛”的口感,改变了传统的加工工艺,导致新茶香甜好喝,后期转化乏力。
但近两年,勐库山头茶也出现了一些惊艳的小产区,让我看到了勐库山头茶的另外一种可玩性。
我称之为勐库山头茶新格局,所崛起的名微产区有四个:下磨烈、南迫白水河、小户赛红土地和大中山。个人称之“勐库四绝”。
二、个人对于勐库四绝的认知
下磨烈,南迫白水河、小户赛红土地和大中山,在以往的文章中,都做过详细的介绍。
有兴趣的茶友可以点击文章链接查看相关内容。
下磨烈:临沧最神秘的山头——绿水塘,会成为下一个冰岛吗?
南迫白水河:南迫白水河
小户赛红土地:源自小户赛红土地,5分钟告诉你“赛冰岛”真正含义
大中山:勐库所有的山头都在抄袭冰岛,只有它,在超越冰岛
这一段,我想分享一下个人对于这四个山头的认知。
1. 综合来看,这四个地块都有非常高的辨识度。磨烈茶的香气和气感,南迫白水河的森林感、水路;小户赛红土地的回甘以及大中山的清凉感。
2.目前价格最高的是下磨烈,其次是南迫白水河、大中山、小户赛红土地。就个人观点,四个小片区里最不值得购买的是“下磨烈”;性价比最高的是“小户赛红土地”;原因如下:
2.1.受市场供求关系的影响,下磨烈的价格非常高,核心地块的下磨烈古树已接近冰岛老寨古树的价格;
2.2.近几年下磨烈、大中山的茶园生态破坏相对较严重,对茶叶的品质影响相对较大;
2.3.事实上,真正拥有兰花香的地块就只有几块地,不明所以者容易吃亏;
2.4.下磨烈与懂过诸多地块的品饮体验都类似,对于新手迷惑性大,二者价格天差地别,所以新手极容易买到假磨烈;
2.5.与前三者比起来,小户赛红土地的品饮体验略显中规中矩,但价格在四个里也是最低的。当然,中规中矩不代表体验不佳,且小户赛红土的后期转化是值得期待的。
2.6.就未来发展而言,南迫白水河涨价的概率更高,产量确实低,又出生冰岛,再加上极佳的茶园生态环境和顶级的品饮体验,前途不可限量;
三、从勐库细分山头里看到的东西:
1. 看到勐库茶朝着山头茶深度的方向发展,一定程度上打破了勐库冰岛长期一枝独秀的格局;
2.据我所知,这四个山头都是在勐库茶玩家圈子里先火起来,然后才逐渐下沉至市场的,就价格而言,符合市场供需关系,不存在炒作,故目前价格都并未到冰岛老寨古树那么夸张,且相对稳定。
3.抛开品饮体验的辨识度不谈,四个小产区的共性是:茶树的生长环境具有独特性。磨烈、大中山和南迫白水河,茶树的生长环境都非常好;而小户赛红土地,是第一个因土壤独特而被单独提出来的名山。
这从侧面说明了:部分茶友对于山头茶的认知,并非一味的追求树龄和树形,反而将目光投向了茶园的生态、树种、土壤等方面。
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