坝歪，冰岛五寨里公认的“硬汉”。
站在坝歪山脊上，能望见河对岸的冰岛老寨，但味道却走出了完全不同的路子。
老寨走的是绵柔冰糖甜，坝歪偏不，它要的是那份阳刚劲儿。
香气直冲，汤厚带劲，甜苦交织，像生活一样有层次才够味。
茶圈那句口诀说得明白：
南迫细，地界雅，坝歪厚，糯伍甜，老寨样样全。
坝歪就靠一个“厚”字，在五寨里站稳了脚跟。
守了上百年的纯粹，坝歪的家底有多厚？
坝歪这地方，海拔一千六七百米，坡陡路险，2014年才通硬化路，以前进山全靠脚走，雨季一封山就跟外界断了联系。
拉祜族人在这住了上百年，1980年以后村里再没种过新茶树，全是老祖宗留下的原生勐库大叶种。
什么意思呢？
就是你现在喝到的坝歪古树，跟一两百年前拉祜先民种下的，是同一批血脉，没有嫁接、没有新植小树混进来，纯度在五寨里算最高的。
茶树就混在林子里自己长，不施化肥不打药，管得野，所以坝歪的茶山野气特别正，没有那种闷闷的水土味。
老寨那片四百多亩古茶园，是坝歪最硬核的家底。
喝坝歪，喝的就是那股子劲儿！
坝歪的茶，最过瘾的是中段那几泡。
开汤花果香扑面而来，第一口就能感觉到茶汤的厚度，微微苦涩一闪就化，紧接着满口甘蔗甜涌出来，两颊生津又猛又快。
最绝的是那个“成团感”。
茶汤含在嘴里是稠的、是一团的，不是散开的，顺着喉咙滑下去的时候能明显感觉到一股子力道，通透到后背都微微发热。
有人问坝歪跟老寨比差在哪？
差在水路的细腻度和冰糖凉韵上，但要比茶气的刚猛、汤感的厚度，坝歪一点都不输。
老茶客常说，喝茶就得喝这种带劲儿的，软绵绵的没意思。
百变坝歪，同一个山头喝出四种味道！
坝歪有个外号叫“百变坝歪”，因为茶园分布太广了，不同地块风格差得挺大。
庙房梁子阳面那片，正对冰岛老寨，口感偏甜、香气高扬，尾水带点涩；
大湾山那片对着南迫，清凉感好，水路细腻，有点像南迫的路子；
嘎密科那片阳光直射，苦底重、茶气猛，喝起来几乎找不到冰岛茶的影子，本地人叫它“硬骨头”。
所以你要是喝到不同风格的坝歪，别急着说人家不对，这山头就是这么丰富多变，地块不同味道就差很多。
但这种“乱”也带来了市场问题，后面细说。
新手？
别怕，小户赛是你的“第一杯普洱”好选择。
产量大、价格亲民，但水也深！
坝歪是冰岛五寨里产量最大的，价格却排倒数第二，比起老寨那种三五万起步的天价，坝歪古树只要三四千一公斤，性价比相当能打。
但也正因为茶园多、地块杂，市场上冒充的也多。
坝歪北接南美、南连糯伍、背后就是小荒田，以次充好的层出不穷，每年都能听到有人在坝歪收茶被骗。
想喝到真的坝歪古树，三条路：
要么自己对坝歪各地块口感门儿清，喝得出内质好坏；要么亲自上山盯着采盯着做，全程不离眼；最省事的，是找个连续做了好几年坝歪的靠谱茶商，拿近三年的茶样对比着喝，品质稳不稳、工艺好不好，一对比就清楚了。
坝歪还有一个好处，存上几年，又是另一番天地。
坝歪新茶的时候香气外放、茶气张扬，适合喜欢刚猛路子的茶友。
但你要是愿意存上五到十年，它会给你不一样的惊喜。
表层的花香慢慢收进茶汤里，转成蜜糯香和淡淡的木质甜，苦涩几乎感觉不到了，汤变得更稠更润，喝起来温润又有底蕴。
细品茶韵
慢煮时光
十年以上的老坝歪，陈香沉稳，喉韵绵长，当年那股子冲劲儿变成了厚实的内劲。
干仓放着就行，坝歪底子厚，仓储容错率高，不用太操心。
一句话总结：三分甜韵，七分刚劲，越放越有味道，这就是坝歪。
如果你偏爱有力量感的茶汤，又追求性价比，坝歪绝对是绕不开的那一杯。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
