每年一到七、八月份，对存茶的人来说就是一场硬仗。
外头三十五六度的高温，加上动不动就来一场暴雨，空气里全是潮气。这种天气底下，茶叶比人还娇贵——一旦没招呼好，发霉、变味、香气散掉，都是不可逆的事。花了心思挑回来的好茶，因为存储出问题给毁了，那滋味比喝到假茶还难受。
那夏天存茶，到底该怎么弄？说几个实在的。
一、管住手，别老去翻
天一闷热，人就容易犯嘀咕：茶会不会受潮了？要不要拿出来看看？
这种担心我特别理解，但越是这样越要忍住。
你想想，外面下着雨、空气湿度八九十的时候开箱，等于直接把潮气往茶叶里灌。本来里头密封得好好的，你这一开一合，湿气进去了、温度也变了，茶叶比你不开箱的时候危险得多。
真想检查，挑个大晴天，空气干爽的时候再动手。看完了马上封回去，铝箔袋口扎紧，胶带贴牢，别留缝。一句话：雨天坚决不开，晴天开完立刻封。
二、离地离墙，别省这个麻烦
今年不少地方雨水比往年多得多，墙面渗潮、地面泛湿的情况很常见。
茶叶箱子如果直接搁地上、靠墙放，潮气顺着纸箱往里渗，外面的牛皮纸袋、铝箔袋看着没事，里头可能已经在慢慢变质了。这种事等你发现的时候，往往已经晚了。
至少离地15公分、离墙15公分以上。找几个垫板、架子都行，把这个距离拉出来。别嫌麻烦，这十几公分就是你的茶叶和湿气之间最管用的一道防线。
三、温湿度你得盯着
高温高湿是茶叶的两大杀手，而且这俩经常一块来。
花十几块钱买一个温湿度计，放在存茶的地方，养成看一眼的习惯。数字不对了，该开空调开空调，该抽湿抽湿。
普洱茶待着舒服的环境：湿度控制在65%以下，温度保持在20到28度之间。超过了就赶紧干预，别等出问题了再补救。
上面三点是夏天要格外注意的。接下来说说日常存茶，哪些事绝对不能干，哪些事反而要做对。
先说雷区，一个都别踩：
不同种类的茶别混放。
生普和熟普、普洱茶和别的茶类，放在一个箱子里就是互相串味。到时候生普带着熟普的堆味，熟普染了生普的青味，两头都不讨好。
别放在高温、有味道、强光直射的地方。
车里暴晒、厨房隔壁、化妆台旁边、窗台阳光直射——这些地方对茶叶来说都是灾难。尤其光线，不管阳光还是灯光，长时间照下来茶叶会加速氧化，滋味变淡。
别让温湿度大起大落。
一会儿开空调把房间降到十几度，一会儿关了又升回三十度，这种反复折腾对茶叶的伤害不比潮湿小。茶叶要的是稳定。
别让茶叶裸着，也别拿张绵纸就完事了。
绵纸防潮能力基本为零，更挡不住异味。单靠绵纸存放，跟裸放没太大区别。
别把茶叶搁在风口上。
有些茶友怕茶叶闷着，特意放通风处，甚至对着窗户。空气对流太厉害，香气跑得也快——你存出来的茶，喝起来寡淡，大概率就是这里出了问题。
再说该怎么做：
单饼用铝箔袋密封，整提也一样。
铝箔袋防潮、隔味、避光，是目前家庭存茶最靠谱的东西。单饼装好、排掉空气、封口。整提茶叶也套上铝箔袋或者厚实的牛皮纸袋，再放进干净纸箱里。
尽量给茶叶一个独立的地盘。
有条件就腾一间茶室或者储物间；实在没有，弄个单独的柜子也行。关键是别跟其他东西混放——茶叶的吸附性太强，和杂七杂八的生活物品搁一块，早晚串味。
大环境微通风，小环境要密闭。
整个房间可以偶尔开窗换换气，但纸箱里头就让它安安静静待着。平时勤打扫存茶区域，温湿度计盯紧，该调的随时调。
做到这几条，你的茶叶基本能安安稳稳地过完夏天。
好茶是选出来的，但好滋味是存出来的。存储这事看着不起眼，实际上和选茶一样重要——别在这最后的关口上松了劲。
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2023年04月18日
