岩茶为什么这么好喝？不是一味的香，不是一味的重，而是香蕴于水，有根底，有骨有肉地立在那里。“香、清、甘、活”。
香：不管是火香、花香、果香、乳香、花果香，还是品种香、地域香等，干茶、茶汤、叶底都会带有浓郁香气，这是最诱人的；
清：茶汤质感清澈透亮，汤感顺滑，层次感分明；
甘：回甘快而强，在舌根和喉部会有甘甜、滋润之感，并伴有生津；
活：每泡茶物之间不一样，有灵动的变化，令人着迷回味。
且这几个字的顺序不可变。
为什么？这是按照饮用的感官认知顺序来的：
一定是先闻到香气，再有视觉、味觉的综合递进，最后是大脑对综合信息的一个分析和认知，留下最后的认可。而“活”这个状态应是对一泡好岩茶的终极评价。
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2023年04月18日
