很多人喜欢喝普洱茶，但对普洱茶的分类却不是很明白，我们市场常见的普洱茶大部分是普洱熟茶，此外还有普洱生茶。普洱茶是按照加工工艺来区别的，未经过人工渥堆发酵，靠后期自然法的方式存放的普洱茶叫做普洱生茶，而经过人工渥堆发酵处理的叫做普洱熟茶。并且还有一点我们要知道，在普洱茶标准中，摊晾、杀青、揉捻、晒干制成的毛茶，此时还算不得普洱茶，我们还需将晒青毛茶紧压成型，比如饼茶、砖茶、沱茶这样的紧压茶，此时便可叫普洱茶。
未经过紧压的晒青毛茶，与绿茶很像，可以看作是翻版绿茶，但不同于绿茶，因为普洱茶用的是云南大叶种。我们言归正传，普洱新茶可以喝吗？新茶可以喝，但不建议多喝。我们先来看看普洱生茶，生茶是未经过人工渥堆发酵，所以生茶茶性较烈，刺激，我们从生茶的色泽就能看出来，生茶在毛茶的阶段很像绿茶，包括有绿茶较为黄绿的外表，而熟茶的色泽主要以褐红、黑为主，这是人工发酵的缘故。
生茶经过后期的自然陈放，其颜色发生变化，从之前的青绿色慢慢变成墨绿色，黄红色。生茶的汤色主要是黄绿、金黄为主，熟茶以红色，暗红色为主。生茶茶气十分足，给人的感觉很强烈，很有冲击力，刺激较强，所以说肠胃不好的人就不宜多喝普洱生茶在新茶的状态。那么一般要存多久才能消除新茶的缺点，基本刚制成的新茶要放上一两个月再喝，这样不容易上火，味道较温和些。而普洱茶也是如此，并且可以的话，放上一两年也是无碍的，放久了，生茶口感就会变醇厚起来，苦涩味减少。如果等不了这么长的时间，那么等个十天半个月也行，就是要控制饮茶量，不必一下子喝太多了。
第一次接触普洱茶喝普洱生茶的人，或许会不适应，因为茶气真的太足了，口感强烈容易不适应，但好在生茶回甘效果不错，喜欢喝的人就会逐渐适应并且爱不释手。普洱熟茶在新茶的状态下是比生茶来得容易接受，毕竟是已经经过人工发酵，去掉了大部分的苦涩味，不至于让第一次接触普洱茶的人太排斥。熟茶性情是温和的，对肠胃的刺激较小，所以老年朋友适合喝熟普。总之，新茶可以喝，但要适量，此外肠胃好的人适合喝生茶，肠胃不好的人适合喝熟茶。
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2023年04月18日