同样的茶，不同的水，表现完全不同，一个天上，一个地下。
当然，前提是这个茶本身，如果是垃圾，再好的水，泡出来还是垃圾。
之前用的水都是农夫山泉，无功也无过。现在换用这种云南本地一个品牌的碱性水，小贵，60一桶。单独水与水对比，感觉不出，泡茶之后，区别非常明显，厚度、甜度增加。
列一组数据给大家参考，百岁PH值6.8，依云7.2，农夫山泉PH值7.3，阿尔卑斯PH值7-8，屈臣氏PH值8，此款最高PH值9.3。口感测试，与PH值有关，未明原因，总之，PH值高者口感体验是最好。试过依云，价格逆天，泡茶的口感一般。
这样的测试，完全是个人体验，没有科学数据说明，是否与其他所含物质有关，未知。
各地水质情况不一，比如很多大牌水，取水点不一样，口感就不一样，本文测试的内容也仅为一家之言。
安农有个教授，按照科学的方法测试，证明蒸馏水比矿泉水泡茶更好，并有科学论文。完全无法赞同这种观点，犹如科学家论证土鸡蛋和洋鸡蛋的物质成分一样，但是，风味能否用数据测出呢？
泡茶，是喝茶汤，不是喝茶水。
来源：吴疆说普洱
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