探究高杆古树普洱

 普洱茶是以乔木型为主的茶树，所以主杆会持续长高，特别是多年没有采摘的茶树，就容易快速长高。云南茶山种植乔木型茶树，采用株式种植法，没有开发成茶园。所以茶树一般会与树木共同生长。
对于一年采摘一季的茶树，茶树的主杆也会一直长高而成为参天大树，这样的普洱茶树为我们现在所说的高杆古树。树龄在三百年以上的老树，采摘加工的茶叶，由于独特的生态山野气息和丰富的内物质，品质往往优于其他同树龄的古树普洱，最近几年来被茶友追捧。
同为高杆古树普洱茶，但由于生长环境和生态不一样，茶树的品质区别很大。即使同一山脉的茶树，树龄相同，但由于周边环境不同，管理方式不同，茶叶的内质区别很大。
比如同为帕沙古树普洱，有些在村寨中高杆古树，有些是在那些偏远山林中的古树，【比如最近越来越火的犀牛塘】，品质区别也明显。
通过不断观察茶山与茶树，还有品鉴不同茶区类似茶树之间的区别，慢慢地发现几个问题。
一、虽然那些名山名寨或者小微产区的普洱茶被追捧认可，但是真正能喝到那些打出名气的茶树的茶，是难之又难。
二、古茶树的树龄问题，不是越老茶叶的内质就一定越好，需要与周边生态和环境，周边树林微生物等综合考虑。
三、高杆与古树、藤条、矮化的普洱茶树，虽然高杆看着树大且容易让人理解为树有多高根有多深。但是从内质来看，特点不同，主要是看大家喜欢，没有其中哪一种是最好。比如高杆木质感会更好，藤条古树的普洱由于采摘多，驯化好，茶叶内质变化好，口感丰富。矮化茶树生长很不错，如果不是过度管理，品质也会有惊艳表现。比如易武的麻黑。
当然讲高杆古树普洱，肯定绕不过天门山，生态由于是国境边，地多山多人少，适合有高品质茶叶。天门山上的生态确实无可挑剔，是很难遇到如此优越环境的茶山。其古茶树园区原始森林茂密，茶树周围全是高大的灌木乔木，万物自然生长，地下根系发达，营养丰富，茶树充满灵气。再加上当地原来普洱茶不重视，山里的茶树早已经如原始森林一般地生长，所以山野气息和微生物与其他产区完全不同。特别是等级最高的几十棵天门山高杆古村，每年都会在一天之内采摘完毕，也会被同来的茶商或者茶友一抢而空。
这种天门山高杆古树茶的干茶条索不粗壮，而是纤长、紧结，闻干茶有山野花香和木质香及古树特有的味道。干茶紧结重实，内含丰富明显，如果与其他古树普洱生茶相比，同等克数，数量显得更少。
开泡之后茶汤呈淡金色，油润清澈，清亮剔透，油润有光泽，茶汤入口雅致花香明显。入口的口感如油一般的丝滑，入口即化，细腻油润，柔甜香甘，回甘快，丝滑甜柔的喉韵有冰凉感，苦涩基本不显，山野气息融合花香蜜甜，让花香高雅，气息清明高雅。
高杆古树普洱，喝一泡天门山纯料，就可以给自己定义何为高杆普洱的高度。
来源：大山人 寻茶笔记
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