偶然去一个茶店喝茶，老板泡老茶，汤红，有陈香，我估计是05-07年的茶，老板说是02年的茶，老板不说我也知道这是他的镇店之宝了。
但是，很抱歉，我实在喝不了，汤薄水寡。老板推崇的原因，大概因为年份？还是因为汤红？寡薄的感受被视觉的感受和记忆的感受模糊了？
这是我特别不明白的，很多人的经营史都特别长，销售的茶叶从厂牌到山头茶都有，按道理判断茶叶，鉴别茶叶好坏不是一口就来的小事？
可是，完全不是。
大家头脑中无形形成了一套系统，老茶好，山头名气越大茶越好，然而，这是事实的口感大相径庭。
到底你们是怎么判断茶叶的好坏呢？
喝普洱茶，为什么都追到易武，很简单，最能体现普洱茶的特点，就是汤厚，厚就是茶汤入口后有沉甸甸的感觉。。。
如果甜度好，那就是极品茶了。。。。
当然，有些人的判断方法不同，极品茶的判断就是天价茶。事实上，天价茶和品质到底有什么联系？
价格是价格，品质是品质，你喝的品质不是价格。
如果厚度好，甜度好，还有喉韵，那就是优质茶中的极品了。。。
喉韵极其难以碰到，但是，市场又随处听到喉韵的培训，到底什么是喉韵呢？
我的判断，就是喉部甜润的感受，喉韵厉害的，有时候一根肠子都是甜的。
有个卖熟茶的，大讲特讲喉韵，这让我特别疑惑，熟茶是怎么喝出喉韵来的，不要讲你从来不收古树，再一点，从工艺上讲，熟茶发酵过了，哪里还有茶味呢？茶味都没有，如何讲什么韵不韵的。
真有人信这样的胡说八道？
好多人喝熟茶，一喝说是没茶味。还以为自己的口感出了问题，事实就是绝大多数熟茶就是没有茶味。
这是与熟茶的工艺有关的，发酵程度太熟，米变成饭，哪里还有嚼劲，这是简单的常识判断。再根据这种熟透的茶讲解所谓山头茶的术语，只能让人越听越迷糊。
熟茶怎么喝喉韵呢？
不太明白。
好多人喝茶的判断，厚，滑，甘，香，韵，完全是反的，到底是如何训练自己？到底是如何判断茶叶优劣的？
一般人接触普洱茶，都是从熟茶入手，然后才是生茶。这与大部分接触到的茶类有关，一般而言，接触比较多的都是烘炒青绿茶，即使是现在绿茶份额大衰退的背景之下，70%的占比仍然是有的（全国），茶叶烘炒青，对比晒青，苦涩味是极大消退的，这是工艺的作用，所以，熟茶能受到入门者欢迎。
很多人之所以喝普洱茶，不是喜欢，而是听说，是氛围，等拿到生茶，即使是寨子茶，未必会喜欢，觉得普洱茶怎么是这样的？
这就像没有喝过白酒的，给茅台喝，也会觉得难喝。
（四星凤凰寨。茶叶的浓稠与否，我认为从茶汤就可以辨别的）
喝山头茶，通过山头的名气大小判断茶叶高低，有一定的道理，名气大的茶叶，总是茶商找到的共同点，这是茶界通行的办法，但是，事实上，基本实现不了，很难，只要是商品，都有掺假的可能，甚至基本都是。。。
通过印刷的山头来判断茶叶的好坏，这也是一种方法，但是，这只是一种信息收集，离真正的喝茶体验还很远。。。
通过外观，条索来判断，这也是一种信息收集，好多时候是看多了茶饼，才可能知道其间的究竟，我的方法是依靠直觉，看多了，判断这款饼是山头茶，那款饼的气息好。。。。
来源：吴疆说普洱
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2023年04月18日