大概没人能够抗拒美酒和好茶的诱惑，特别是葡萄酒与普洱茶。这两者看似相隔万里，讲述着不同的文化内涵，但是，它们都是自然产物与人工发酵的充分结合的产物，是堪称“艺术级的饮品”。
陈年的葡萄酒和陈年的普洱茶经过后发酵和陈化，品质和观感越来越好，滋味越来越醇厚、润滑、回甘和甜美。品饮时使头脑清晰，得到兴奋；多喝后微微醉，但不伤害人的身体。
普洱茶能在后发酵过程中提高品质，使得植物富含的营养物质和微生物发酵的有益物质累加成为有益人类健康的原生态饮料。普洱茶的茶黄素和葡萄色素通过氧化作用和微生物酶作用，都会形成色感极诱人的宝石红颜色。
"普洱茶被称为能喝的古董”。茶叶一般来说都有要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久，随着陈期的延伸，品质越佳。著名茶人邓时海在《普洱茶》一书中说道：“越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言。普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做茶孙子卖”的美誉。普洱茶的陈韵给予品茗者的震撼是越陈越香（香，从广义为美），陈韵已变为人类莫名的美感，几乎已成了天生具来的本能。”老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。普洱茶如葡萄酒一样，也有一定的最佳品饮期（适饮期）。普洱茶本身质量不同，最佳品饮期可能是3-5年，5-8年，10-20年，或者30-50年！
茶是与时间关系最为密切的茶。历经时间的沉淀和转化，在合适的仓储条件下，普洱茶的口感和滋味都会产生一定程度的变化。在购买普洱茶时，大部分茶友都会考虑它的后期转化。国家标准《地理标志产品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）中对普洱茶产品的保存期规定：“在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存”，产品的贮存条件为：“产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染”。很多国家对食品保质期规定非常严格。在日本的食品标准还有一个新鲜的名词——赏味期，意思是，按照要求的储存方式，食物在标准的时间内能保留最佳风味。超过了这个期限，虽然不会变质，但味道就没那么好了。普洱茶虽然没有保质期的规定，但是好品质的普洱茶，还是有适饮期的。
一、那么陈期几年的普洱生茶好喝呢？其实，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点，今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点，茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。
1-3年的新制生茶是普洱茶不错的品饮期，特别是对于尝鲜试茶是个不错的选择。刚压制好的生茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，普洱生茶新茶茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。更适合用于收藏，待岁月打磨几年后再品。
第二阶段：3-7年很多人都知道新制生茶是普洱茶的半成品，后发酵才是普洱生茶的必经之路。经过三年左右的存放，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情，是细品生茶滋味最好的时期。
段：7-20年这个阶段的茶是标准的中期茶。经过多年的陈放后，正处于转化过程中，陈化进行到了一个较好的阶段。经过七年以上陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。
段：20年以上好的普洱茶经得起时间的考验。这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，具有一定饮用价值，能降三高和养胃健胃等，这样的老茶，且喝且珍惜。
陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿。陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。 陈年普洱是时空遗留的产物，因稀有而被惦记。相比只可观瞻的众多文物，与人的欲望接触更为亲密，可以进口入胃融于血液，给人予品饮历史的飘渺幻象。
普洱的名字叫做岁月。你喝的是这一年的土壤，这一年下过的几场雨，这一年的风、这一年的空气。藏一篓新茶，让岁月的养分在茶中酝酿发酵！ “一杯普洱老茶在手，顿觉回到了古老的时光深林，回到了郁郁葱葱的茶山。品尝普洱茶，也是把茶山的生态喝进肚中，当全身舒展，自己就仿佛植根大地的茶树，在天地之间俯仰日月星光。喝茶，喝到光阴里去，喝到尘埃里去。”陈年普洱老茶很贵，贵在稀缺，贵在光阴的价值。所以，真正能够接触到老茶的人并不多，大都是深爱普洱茶的金字塔尖上的人。
为什么喝普洱茶要喝老茶? 老茶和新茶最大的特点，就是褪去了“青涩”，口感醇和，喝起相当顺口，而且喝后给人的整体感觉是相当舒服的。经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性尤其已达到入口即化的境界。茶叶内所含成分浓酽而丰富，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，冲泡时即能溶于水。
普洱老茶喝什么？喝普洱老茶，最主要的是喝它的润度。不是喝香。大家注意仔细感受：好的普洱老茶，润绝对是独一无二的。香，不是老茶重点。老茶即使有香，也是融在汤里的。香飘在空中，其实是挥发出来，才能闻到。
好茶善于保护自己，会把香藏在自己的血脉里。不遇水，是唤不醒的。所谓“遇水则活”，要先有活力。飘在空中，是一种损耗。久了，就挥发完了。仔细体会下，身边那些很有能量的中老年人。万物同宗，茶如人生。
著名茶人宋慰鸿博士这样说普洱老茶：“总体而言，十五年以内汤面或者汤中出现花蜜香，杯底蜜蜡香；二十年到三十年汤面和汤中出干果香；杯底陈蜜蜡香；四十年左右汤面和汤中为木香，晚期为朽木香，杯底干巴菌香（干巴菌是一种云南珍贵的蘑菇）。
五十年以上汤面和汤中出仙蘑香，具体为灵芝或者白参香（白参为云南山中朽木上的一种寄生菌类，当地人常用以蒸或炒鸡蛋），杯底通常已不觉得是植物的香，而是有益菌丝体产出的氨基酸类乳香。另外存放二十到三十年左右的茶，由于拼配或老黄片，也可能汤面或汤中出美妙的中药香，但总体不影响以上香气规律。”
二、普洱熟茶达到好喝的口感要多久？爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述。陈香，似乎成了普洱标签化的特性。严格说起来，这更符合熟普的特性，生普并不是这样。熟茶相对生茶要简单一些，滋味口感方面变化不那么明显，可以分为3个品饮期：
2023年04月18日