教你正确判断古树茶

正确判断古树茶，可以从以下几个方面入手：
一、外观特征
条索与色泽：古树茶的条索通常更粗大，颜色也更深一些。芽头及二叶透过茶毫多显出乌润色泽。叶片较大而完整，光泽度高，叶片细腻光滑，形状多为卵形、椭圆形或心形，色泽翠绿，纹理清晰，保持完整性，没有断裂或虫咬痕迹。
树干与树皮：古茶树的树干庞大，高度高，枝叶茂盛，树枝叶上的茶叶疏密一致。树皮纹理深刻，质地坚韧，呈现出深棕色或暗褐色，质地厚实，干燥后无异味。
二、香气及香韵
干茶香：古树茶的干茶香通常香气浓郁持久，散发出一种花香或果香的味道，香气纯净，没有杂质的味道。
冲泡香：冲泡后，古树茶的香气依然持久，深厚而醇香，可以有花香、果香、茉莉香等不同的香气。这种香气沉稳而持久，有些加工得当的古树茶甚至在经过多次冲泡后仍能透出香气。
香韵独特性：由于古树茶的根系更深，所吸收的矿物质更丰富，因此能将各山头的独特性体现出来，比如易武的蜜香和细腻柔滑，冰岛的果蜜香冰糖韵等。香韵越沉稳代表内质就越足，树龄就越大。
三、滋味与口感
回甘与生津：古树茶回甘快，生津持久度好，口感温厚稠密，即大家说的“厚”。有经验的茶友还可以体会到有别于回甘的一种高雅清甜。
苦涩度：古树茶的苦涩度相对较低，且化得比较快。这是因为古树茶内含物质丰富，茶性稳定，苦涩味能够迅速转化为回甘和生津。
口感丰富度：古树茶的口感柔和细腻，茶汤入口时柔和而滑顺，茶汤在口腔中可以产生出丰富而层次分明的感觉。
四、茶气及喉韵
茶气：茶气是指喝古树茶之后的体感反应，包括后背发热、发汗，指尖渗汗，身体的通透感、轻松感，气血通畅，面色红润等。每个人的敏感度不同，所以感受也会有所不同。
喉韵：喉韵是指喝完茶后喉部形成的清凉舒适感，此感会使呼吸尤为顺畅，舒爽度较高。还会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受。古树茶的喉韵通常能持续较长时间，喉韵越久代表内质越足。
五、叶底观察
颜色与形态：同一山头、品种和季节的古树茶叶底一般颜色更深、叶片更厚实、叶脉更显。叶底弹性和柔韧度好，也是古树茶的一个特点。
六、其他注意事项
树龄：古树茶的树龄通常在100年以上，甚至上千年。因此，根据茶树的树龄来辨别古树茶非常有效。但需要注意的是，茶树超过一定年限后（如70年），年轮可能逐渐重合，难以准确计数。
产地与工艺：古树茶主要产自云南、四川、福建等地区，其中云南普洱茶是最为著名的古树茶之一。古树茶的工艺通常非常精细，制作过程中注重保留古树茶的原汁原味，使茶叶的特点更加突出。
综上所述，正确判断古树茶需要从外观特征、香气及香韵、滋味与口感、茶气及喉韵、叶底观察以及产地与工艺等多个方面进行综合考量。同时，也需要结合个人的品鉴经验和感受来做出最终判断。
来源：禎寶虢茶
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981