要想滇红茶泡得好喝,可以注意以下几点:
器皿选择:选用瓷、紫砂或玻璃材质的器皿,冲泡前先用沸水温壶烫盏,提高器皿温度,充分激发茶香。
投茶量:投茶量一般在4\~6克之间,茶水比1:50\~60较为适宜,也可根据个人口味调整。
水温:水温控制在80\~95℃之间,不同来源说法不一,但多数建议不要用100℃的沸水,以免破坏茶叶中的营养成分和口感。将烧开的水放置几分钟,待其降至适宜温度后再使用。
注水方式:沿器皿边缘缓缓注入水,让茶叶充分与水接触,避免茶叶受到猛烈的翻滚。
浸润时间:前1\~5泡的冲泡时间较短,一般1\~3秒,之后每一泡茶的冲泡时间逐渐延长5\~0秒。茶叶展开、沉在壶底并不再翻滚时,即可出汤。
品饮:泡好的红茶用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中,趁热饮用,口感最佳。红茶泡后不宜久放,否则茶汤会变浑浊,滋味变涩。出汤后不要盖盖,避免闷泡。
此外,可以根据个人喜好选择是否洗茶。按照以上方法冲泡,就能品尝到滇红茶的浓醇滋味。
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2023年04月18日