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2023年04月18日

喝了那么多邦东古树茶,这5个特点你喝出来了吗?

 临沧素有“天下茶仓”的美誉,邦东虽然偏安一隅,但在这个“大茶仓”里也是一个佼佼者。
邦东地处澜沧江中游,与下游的版纳茶区不同的是,其海拔不但更高,最高海拔在3200米以上,而且最低的海拔在昔归村,仅为700米,海拔相差竟然多达2000多米,形成了高山峻岭与峡谷风貌。从700米的南亚热带到3000米以上的北温带气候,形成了一山有四季、十里不同天的景象。
大山的矗立,大江的纵横,必然是多云雾之乡,邦东的茫茫云海,只能用蔚为壮观来形容。加上该地多石头,许多古茶树就生长在石头缝里。早在唐代陆羽的《茶经》里就记载,“其地,上者生烂石”。
优越的天然环境,造就邦东古树茶五个比较明显的个性特点:
有机生态
邦东境内拥有云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山,又有澜沧江贯穿流过,邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸,“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。
茶气强劲
邦东古树茶在优越的自然环境下,经过日积月累,沉淀下丰富的内含物,形成强劲而有野性的茶气,其中又以昔归忙麓茶为代表,饮下茶汤片刻,就会感到身体轻微发热,体感明显。
口感饱满,岩韵纯正
邦东茶区地理环境的一大特点是“乱石丛生”,形成茶树与岩石共生的景象,从而使邦东茶具有云茶少有的岩韵,饮之清甜柔美,花香馥郁,而且最为难得的是氨基酸含量高,口感鲜爽灵动,极具生命强韧感。
含蓄而富于变化
邦东古树茶虽然茶气强劲,但恰如一个极具修养的君子,虽茶气强劲而毫不外敛刺激,而且极具变化性,从新茶到老茶,处在不断的成长变化之中,其中也以昔归茶最具代表性。
当然,这从新茶中看不出什么特别之处,但存放一两年后变化就会显现。正因如此,很多茶博会上经常会有邦东古树茶新茶参加评比,大多只得银奖、铜奖之类,但老茶却因为具有明显的优势而多得金奖的趣闻。
富有文化意味
在临沧大雪山脚下,一些热爱昔归茶的有识之士,自发组建了邦东茶叶学会,写了很多讴歌邦东自然风光、历史文物和邦东茶叶名品的诗文,加之茶马古道、新石器遗址等历史文化,使邦东茶成为了虽地处边陲而具有浓浓的文化意味的“有文化的茶”。
这若在中原和江南等文化兴盛之地,倒也无奇,但在祖国的西南边陲,当属不易。“古茶之滋味,饮于喉吻而悦于心神;古茶之神韵,观于眉目而萦纡梦寐。”即是描写昔归古树茶的两句文句,诗文美,伴茶香更美。
好茶之风骨,起初如霸如烈,绝不甘于平淡,不俯身迎合,但必然苦尽甘来,后味甘甜,让人如沐春风,最终笑看云淡风轻。这大概就是邦东茶的写照了吧!
来源:云南高品茶业
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