虽然都经过了人工渥堆发酵，没有了生茶那样明显的苦涩感，但新熟茶和老熟茶在口感滋味上差别还挺大的，核心就在于新茶的"堆味、燥感"会转化为老茶的"醇滑和陈韵"。这其中的变化，就像一幅画从色彩鲜明到古朴温润，是时间赋予的魅力。新熟茶：直接而热烈的个性新制成的熟茶（通常指1-5年内），还带着"渥堆"工艺留下的印记：香气与味道：最典型的就是有一股类似海鲜或湿润泥土的"渥堆味"，同时茶汤里可能带有"水味"，就是茶汤滋味和香气融合得不够好，感觉有些分离。新茶的甜香也比较直接。汤感与体感：茶汤在"稠滑"方面表现还不突出，口感相对单一。因为新熟茶性偏热，喝了容易让人感觉"上火"。老熟茶：岁月沉淀的醇厚2004年芽皇 全芽头勐海熟茶 普洱散茶 ↑
经过5年以上的干仓陈化，熟茶会完成一次蜕变：香气与味道：令人不悦的"堆味"和"水味"会逐渐散去，转化为熟茶独特的陈香，类似于老木头或中药的香气，闻着很舒服，更高级的甚至会出现珍贵的药香。甜味也从直接的甜，变得更醇和、深入。汤感与体感：这是老熟茶最大的优势所在。茶汤会变得稠厚、顺滑、饱满，入口有一种米汤般的质感。顶级的老熟茶，茶汤甚至会有"入口即化"的奇妙感受，喝下去后身体会感觉很放松、舒畅。同时，茶性也从偏热转为温和，基本没有副作用，适合更多人饮用。
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2023年04月18日
