| 从麻黑入门易武，从来不是一个明智的选择！
提到易武茶入门产区， 肯定会有茶友推荐：麻黑。
其实最开始接触易武茶时我也这样认为，通过麻黑来入门易武，起码有几点优势：
麻黑距离易武镇近，茶园就分布在麻黑公路两侧，是抵达是较容易的。换言之，相较刮风寨、弯弓等森林产区，麻黑茶是较容易获得的；
在易武诸多产区里，麻黑产区历史底蕴深厚，产量相对较大，价格也算相对合理，市场上麻黑片区的老茶也是较容易找到的。从新手选茶的角度看，选麻黑茶，一方面能了解茶叶的后期转化路径，另一方面试错成本相对较低；
以个人今时今日对易武茶的认知来看，整个麻黑片区的茶风格“中正醇和”，其记忆点、高级感、内质等体验虽达不到极致，也是有的。不夸张的讲，麻黑产区是非常传统的易武茶风格，相较易武镇周边的其他产区，麻黑茶的体验有着绝对的优势。
那为什么现在改变了观点呢？
正如海鸣威的一句话：一个人无法同时拥有青春和对青春的感受。虽然个人易武产区的品饮体系是以麻黑茶为基础建立的，但以如今的认知来看，麻黑并不适合入门易武，原因有几点：
1. 麻黑本身的品饮难度是较高的。
正如上文所说，麻黑产区是非常传统的易武茶风格。与临沧、勐海等大叶种产区的山头茶相比，传统的易武茶风格有两点不同：
一是大叶种风格较直接张扬，传递的都是强信号的体验；而传统的易武茶风格内敛细腻又极富层次感，对于新手而言，体验信号都是相对较弱的。这也是为什么喝习惯里临沧、勐海山头茶的茶友在刚接触易武茶时会感觉茶味淡、香气不冲的缘故，风格使然；
二是麻黑茶的内质判断是需要同时判断汤感、水路和劲道的，而大叶种产区的山头茶只需要判断汤感和水路，甚至大多数情况下，连水路都无需判断，更不用说劲道了，而“劲道”这种体验，需要大量的高端茶品饮经验积累，短时间内是喝不懂的；
2.90%的麻黑茶并未触及易武茶的品饮核心。
易武茶的品饮核心是什么？森林感和穿透力。森林感是原始茶园生态带来的高辨识度山场风味，穿透力（汤透感或气透感）则代表着山头茶的体验深度，二者几乎可以算是易武茶的专属体验，相应的，也具备较高的体验难度。
而麻黑茶不是没有森林感和穿透力，只是在这两种体验上的表现力实属一般，算不得强信号，这对刚接触易武茶的茶友而言算不上友好。
那什么样的茶适合入门易武呢？
| 什么样的山头茶适合入门易武呢？
这个问题其实没有标准，但如果要快速掌握易武茶的品饮核心，又不能过分的挑人群，这些易武茶是较为推荐的：
一是喝该产区的天花板是入门一个产区最快速有效的方式。
比如想要搞懂麻黑产区，就喝石门坎、落水洞；刮风寨产区就直接上茶王树、冷水河古树；弯弓就薄荷塘、白茶园、凤凰窝等。
喝一个产区的天花板能快速建立该产区的体验标准，即便不能建立体验标准，也能培养对顶级茶的综合感受，当遇到体验不如的山头时，即便不能做出细节上的对比，也能从综合的感受上做出判断；
许多人担心顶级的山头茶喝不懂，短期内很难掌握，这是市场误导，大可不必担心。
茶友们必须要明白一个道理，山头茶之所以有细分，有级别，可能有很多原因，但核心本质的就是：体验辨识度更高。所谓辨识度，就是在体验过程中能捕捉到更强的信号！
此前我也认为名山古树茶的品饮细节太多，新手难以掌握，但这是站在品控者的角度去看的。当品控者面对一款顶级的原料时，面临的问题通常是同一山场树龄环境下不同地块所呈现的风味之间的细微差异，要考虑更高维度或更细节的体验，是否符合自己的品控标准或品饮审美。但对于品饮者则不用，只要山场、树龄、工艺对，体验并不需要品控者那么细致。
比如刮风寨的茶王树，熟知我的茶友都知道，个人偏好森林感清晰，穿透力强的茶，所以在品控时，就会刻意去感受这些体验点，再去挑选最符合品控要求的地块；而对入门茶友而言，只要保证茶王树的原料真实性，不同地块之间体验的细微差异并不会影响整体体验的愉悦度的。
当然，任何选择都是要平衡利弊的，对于刚入门易武的茶友而言，最难的部分并不是喝懂这些茶，从这些茶的体验里获得愉悦感，而是如何保证原料、渠道的真实性。
毕竟在易武产区，稍微顶级一点的原料基本是靠抢的，只有部分产量相对较大的地块有机会流入市场（茶王树、白茶园等），且真假难辨又价格极高，试错成本是相对较高的。
| 什么样的山头茶适合入门易武呢（二）？
那么问题来了？有没有这样的易武茶能满足以下条件呢？
试错成本不高，价格与体验的匹配度极高；
新手容易喝懂，茶叶本身的体验信号强，新手容易捕捉和判断；
体验触及易武茶品饮核心：森林感和穿透力，具备一定体验深度；
我逐一回答：
首先，想要试错成本不高，那就不能是森林古树，起码不是易武一、二线的森林古树，在易武森林产区，能叫得出名的森林茶都没有便宜的，而家边茶、半家边半森林茶本身的体验深度有限，自然也是不可能的，所以茶友们能选择的茶树只有森林大树、小高杆和乔木；
虽然小高杆和乔木同属小树系列，但体验感还是有本质差别的，如此划分是有意义的；森林乔木大都汤薄、劲道弱，几乎捕捉不到清晰的汤透感，所以乔木，个人是不太建议的；当然，乔木、小高杆和大树茶价格自然也是有差异的；
至于三线及以下的山头，说到底，一分钱一分货，名气起不来是与体验直接挂钩的，茶友在选择时，还是要慎重；
图片
其次，新手容易喝懂，就必须在体验过程中呈现出较强的记忆点，临沧、勐海等大叶种产区为什么容易喝懂？就是因为风格直接，体验能形成较强的刺激性，喝了记得住。而易武森林茶产区中，部分产区也是拥有较强记忆点的。
最典型的就是瑶区的森林茶，诸如铜箐河、蟒蛇箐、百花潭等，这边的茶一方面拥有独特山场带来的高辨识度“酸酪感”；另一方面，其滋味饱满度、香气、回甘生津的表现力与大叶种产区是极为类似的；
当然了，还是要看茶友具体与那种体验形成共鸣。
如果是喜欢香气好的，建议挑选海拔稍高的森林茶园；如果是对水路的细腻度有较高的敏感度，建议选择弯弓片区、倚邦片区的；如果对茶汤质感比如厚度、劲道有要求，或对气感、体感有一定要求的，建议选择刮风寨片区；
2023年04月18日