普洱茶有保质期吗？在普洱茶的包装上，只会告诉你如何存放，不会有具体的保质日期。
邓时海先生说，普洱茶的陈化年代是六十年还是一百年，没有定论资料。
目前保存最完好的普洱茶，是故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，而且依旧能喝，只是“汤有色，但茶味陈化，淡薄”。
如果细心存放，普洱茶的确有“传家”的可能，可它并不是无限期的“越陈越香”。
由于普洱茶自身的后发酵，其内含物质会随着转化此消彼长，可以将其想象为一条抛物线，而“适饮期”就是这条抛物线的最高点。
到达高峰后，由于茶叶中所含物质的不断分解，各指标会开始缓慢下降，所以我们要在适当的时候品饮。
那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这几个阶段都值得尝试。
生茶的四个阶段
5~12月：鲜爽感明显
这段时期是普洱茶的新茶期，但是口感又比一开始做出来好喝许多，既有新茶的鲜爽，同时经过高温蒸压的内质逐渐沉淀，山头特色鲜明。
新茶恰是锋芒毕露的少年，优缺点一目了然。通过品饮，可以品出一款茶的真性情。
5~7年：滋味开始融合
到了这个阶段，茶叶的各种滋味开始融合，香气有所转化。原本的花香可能会转化出蜜香，也有可能出现木质香，是一个富有变化的时期。
以18年的落水洞为例，苦已经完全融入茶汤中不再突出，几乎没有涩感。而汤质的粘稠感肉眼可见的浓稠了，颜色金黄透亮，并且香气带有甜香。
10~15年：茶性内敛，甜醇回甘
这个时期，茶叶初显老茶的气质，茶性开始变得内敛，甜醇回甘突出明显，和新茶时期有了颠覆性的变化。
对于大多数人来说，第二阶段和第三阶段已经是不错的适饮期了。盛易祥。
20年：越陈越香的最佳体现
二十年仓储的老茶，香气不再单一，可能会出现珍贵的樟香，参香。此时已经进入普洱茶的老茶期，也是“越陈越香”的最佳体现阶段，茶性也温和适口，具有较高品饮价值。
熟茶的三个阶段
5个月：堆味变淡
如果是传统工艺的熟茶，大概要用1年左右的时间才能去除发酵后产生的堆味。
而新工艺的熟茶，本身带有的堆味较小，等待5个月能使茶汤更好的沉淀，去除火气，此时的熟茶喝起来相对新茶更顺口。
3年：汤色透亮，醇滑渐显
此时熟茶汤色由浑浊变得明亮，内含滋味的析出也更加稳定，香甜醇滑渐渐显现，茶性由燥热朝着温润转变，适合偏寒体质常饮。
10年：老茶香韵，圆融顺口
熟茶本就是人工模仿自然发酵以达到快速陈化普洱茶的目的，10年的老熟茶滋味和功能性处于最好的状态，然后茶就会进入稳定而缓慢的转化。
老熟茶茶性温和老少皆宜，也会转化出特有的香气，例如樟香，荷香，陈香等等，其口感醇厚甘甜，饱满丰润。
在普洱茶之前，几乎没有茶拥有这么长的时间历程。鲜爽的、甜润的、圆融的、陈香的……让人在不同阶段反复爱上，这历程妙不可言。
犹记得第一次喝到90年代的易武老生普，20年的时光养出了一泡动人的茶汤：入口汤感接近熟茶的圆润，每一口都甜极、润极，说不出具体的感受但它的丰富已经充盈口腔……
大话西游里，至尊宝对紫霞仙子说：曾经有一份真挚的感情摆在我的面前，我没有珍惜，等我失去的时候才追悔莫及，人间最痛苦的事莫过于此。
后来周星驰在《西游降魔篇》中，借着唐僧的口说出：一万年太久，只争朝夕。
我不知道这款老生普再放20年会不会更好喝，但此时它给我的回馈已经远远超出预期，我是如此喜欢这个阶段的它。一百年太久，遇到你喜欢的阶段，就尽情品味它吧。
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2023年04月18日