藏新茶，喝熟茶，品老茶。

 藏新茶，喝熟茶，品老茶。普洱熟茶，被定位为“喝”，一般被作为日常消耗的口粮茶。
在很多人的口中，普洱熟茶除了香甜顺滑以外，很少有突出的令人惊艳的口感，没有更多的变化之美，既不能够像生茶一样生津、回甘，也不能在每一泡与每一泡之间，出现不同的香气和滋味的变化。
其实不然。熟茶也是能够生津和回甘的，熟茶也能够在每一泡和每一泡之间出现不同的味觉体验。甚至从某种角度来说，品熟茶更需要段位。
比如这个小方片的熟茶。
在同一口茶汤里，就可以体验不同的味觉变化，苦、甜、凉、喉韵，生津、回甘。
先苦后甜，浓厚滑润，有独特的山林野果木香，还有米汤感；两颊生津，口腔咽喉部有愉悦的清凉感，像山林浓翠间轻轻拂过的阵阵清凉的风一样。
闻叶底，能闻到甜香，木质香，谷物香，那是一种五谷杂粮的气息，恍若儿时嬉戏于粮仓的记忆，四面堆放着各种粮食和谷物，有晒干的苞谷、稻谷等等。
茶汤果冻般粘稠，具有乳质品般的质地，汤色从红浓到板栗色，尾段才变得红艳而明亮。
用手轻微地摇晃公道杯，茶汤包裹成团，如同荷叶上滚动的露珠，凝结不散。
一直喝到尾水，甜而不腻，余味不尽，汤色越来越淡，甜味却一直挂着。
这是一款可以像红酒一样去品味的熟茶！
选用2020年勐海古树春茶发酵，因为原料稀缺，一次发酵仅200公斤，所以采用小堆；为了获得干净和活性之美，我们采用了竹筐离地山泉水发酵的形式。茶叶离地发酵，更干净！同时其结果，也具备了生津回甘回韵的活性之美。
当然，藏新茶，喝熟茶，品老茶。从另外一种“时间”的维度来理解这句话，熟茶它确实是“喝”的，它是一种“消耗”很快的茶叶，值得天天陪伴我们，天天喝，获得口感上的满足，心情上的愉悦，还有健康的身体。
新茶太新，苦涩感强，部分内含物质高，对人体刺激性强，转化后更醇厚柔和；老茶太美，具备丰富多变的口感，值得细细品味。熟茶，不仅可以喝，也有可以像红酒一样品味的高端熟茶。
来源：哈尼兄
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