“落喉不入齿”
云南高原山区，海拔高度相差极大，地貌类型多样，气候类型复杂，气温垂直落差异常显著，土壤有砖红壤，山地黄壤，石灰岩地带等；因而不同地区所产晒青毛茶（绿茶）在品质上差异很大，茶多酚含量差异大，氨基酸、多糖及咖啡碱的含量差异等使口感也一寨一树的差异。古树茶界于此，因阳光、海拔、水土、树龄等口感体感丰富。茶叶里的“氨基酸”是鲜爽的。
工：“紧条”，“刨条”，揉捻不到位的茶徒有其型、形；旧时师傅带徒弟，用“火绳”计时，点多长火绳揉多长时间，现在是小机器揉捻。揉多久？揉几次？是功夫也是讲究。轻柔的“刨条”，叶形粗大，做茶饼壮硕，貌似古树茶，然滋味寡淡。好料没好工，白瞎了就。
仓：传统港仓和昆明干仓。同一批次干仓香气高扬，入仓后的茶花果香消失，然叶和梗里的物质在微生物的发酵后水溶性增多，汤有质感，香在汤里。
年前寄往山东的扦样，含2012年至2020年几个山头的古树茶，有入仓的。那批茶客是80后，多理工科，正是事业的上升期，身体也壮。烟台那边凡是入过仓的的皆被否定；唯青岛一伙计喝出入仓5年，退仓2年的一款茶的妙处，夜里发来微信交流。
“今晚喝的这个生普感觉挺好的，喝完后会唇齿留香，然后口腔会很清爽；花香很浓，香气丰富，入口不烈，主要是我不会形容，只能说好喝[捂脸]………”他喝的扦样是“郑州仓”，可能是没有入过仓的那批，花香浓酽是低沸点香，入仓后就没有了。
那个仓算纯干仓
下一批扦样备了三周，依旧觉得还差点意思。昨请两位前辈茶人一起喝，一款一直在昆明和17年入仓，20年7出仓回昆明退仓的茶。
93度水温，沸点92-93度，两个盖碗。国家级茶艺师小姐姐开汤泡茶。
甲-昆明仓：“浓酽的花蜜香，尚有烟味，梅子香，清爽，香气高扬。”
乙-退仓2年半“密实，滑，顺，已有陈味出，还有一小点“花果香”“落喉不入齿”
两款茶已然两个风格了，迥然不同。萝卜白菜各有所爱。
昆明仓的茶香气，汤感皆当下茶客喜欢的，那么为什么还要压饼入仓呢？散茶放昆明不好吗？入仓5年起，退仓3年起；仓库要花钱，每年开仓四次，春夏秋冬飞去扦样，喝，对比着喝。要放到熟化，再来退仓；费那钱和时间图啥呢？
图利啊，时间空间换钱。因为我们喝过90年代的成名已久的茶，几万一片起，妙品。茶要达到那个境界，就得下功夫，因为花几万买一片茶的茶客是不听故事的，他们喝红酒，路易十三，查理，口感敏锐，生活考究。
市场上主播导流9.9包邮的茶店生意兴隆，存在即是合理的。同理，几万一片的茶也是客户导向。
古树茶，小圈子茶。没牌子的没法子变现，靠人描述各种妙处，一般下了山就得靠人靠嘴说了。古树茶、山头茶也有十多年了，至今能变现的品牌没有！讲到仓储的还没有！
我跟阿福哥说，口腔还是有点涩。阿福哥说：“你好久没喝新茶了，天天喝老熟茶，习惯了柔顺滑，没有熟化到位的生茶，没有涩和苦就不对了”
行胜于言 厚德载物
二喜 2023 04 05 昆明
来源： 二喜福缘善庆 云润茶寮
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2023年04月18日