2020年春，疫情期间，很多茶企茶商开始发布所谓“钟南山院士说多喝陈皮/小青柑能预防新冠肺炎”等言论，实则毫无事实根据，只是将钟南山团队多年前的研究成果断章取义。
没过多久，《浙江疾控中心:茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制》一文又在网络上疯传，实则夸大其词，将茶叶提取物在体外细胞实验中的部分结论张冠李戴。
两次所谓的“茶叶治病”事件，不仅引来了社会的诸多质疑，也让茶叶功效研究现状登上了风口浪尖，至今都未完全平息。那么，我们该如何理解和看待茶叶功效的那些科学研究？以上这两场事件的真相又到底如何？“茶不是药”专题第一篇，我们就来聊聊为什么说茶的功效和茶能治病，完全是两码事。
“茶叶预防新冠”事件
2015年，钟南山团队开始研究陈皮的保健功效，经过2年多的动物实验研究（注意是动物实验，而不是人体实验，两者的区别下面会着重说明），发现新会陈皮在预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症中，具有一定效果。
然而，在疫情期间，不知是哪个始作俑者看上了这一研究成果，以及奋斗在抗疫一线的钟南山院士背后的巨大流量，将其篡改成了“多喝陈皮/能预防新冠肺炎”并发布在网络上，成为了疫情期间流传最广的谣言之一。
要知道，”陈皮“和“柑普茶”完全不是一码事，实验研究后得出的“一定的保护作用”，与“预防”甚至“治疗”更是相差甚远，更何况实验还是在2017年得出结论的，钟南山后来也直接辟谣：几年前研究陈皮的时候，还没有新冠病毒呢!
然而，就是这样一则消息，却成了茶商茶企的一场狂欢，卖新会陈皮和柑普茶的，都纷纷将其冠以自家品牌后二次传播，一时间柑普茶和陈皮的销量大增，这件事后来甚至还被一些人看做是“2020年茶界最成功的的营销案例”，实际上是利用了疫情期间人人自危，焦虑弥漫的人心，有着深远而持久的负面影响。
消息传开后，卖白茶的茶企也“不甘示弱”，放出了所谓“刘仲华院士通过研究证明，常饮白茶可预防新冠肺炎”，实际上也是将刘仲华团队在白茶上的抗病毒研究成果移花接木，无中生有。
真实的情况，是刘仲华教授的科研团队，在对细胞病变(CPE)观察中发现，白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，尤其是在细胞水平上，可使流感病毒失活，而不能继续感染MDCK (Madin-Daby canine kidney cells)细胞，这属于体外细胞实验，在人体上的效果尚未明朗，而且实验对象是流感病毒，不是新型冠状病毒。
同一时期，云南农大在有关新冠病毒的实验结果中也提道:“从茶中筛选到的有效单体分子EGCG (表没食子儿茶素没食子酸酯)能够强力结合新冠病毒S蛋白( Kd= 121nM)，并有效阻断新冠病毒S蛋白与人ACE2受体的结合。”注意，是茶叶中的单体提取物在细胞层面作用于病毒，而不是茶能杀灭病毒。
在细胞实验中，通常会提取并使用茶叶中某个单体提取物作为实验对象，比如茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶褐素、黄酮等，以及云农大实验所采用的“茶中黄金”EGCG，这种单体物质虽取自茶中，但茶友们在日常喝茶时能吸收的EGCG，和实验时所用的EGCG，在剂量和浓度上有着巨大的差异。
这方面，更直观的例子是所谓的“抗癌蔬菜"西兰花和“辐射之王”香蕉，研究数据显示，普通人每天需要吃6磅（相当于5.4斤）的西兰花，才能达到抑癌效果的最低剂量，而香蕉产生的辐射量虽比其他食物大出很多，但要产生不良作用，需要一次吃几十万根香蕉，正应了那句话：“ 脱离剂量谈疗效，都是耍流氓！”
（注：香蕉富含钾元素，而钾元素的同位素40k具有放射性，会产生辐射，而拍一张胸片的辐射剂量是0.02msv，换算一下，就是吃200根香蕉，而拍一次头部CT的辐射量相当于2万根香蕉，拍一次胸部CT的辐射量相当于8万根香蕉）
无独有偶，2月26日，浙江省疾病控制中心发布宣称：茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制，与上述几个盛传于朋友圈的谣言，这则由权威机构发布的消息的传播程度更甚，却引起了大量的质疑，驳斥和批判，没过多久就被删文，根本原因就在于这只是体外细胞实验，说服力完全不够。
纵观上面这几场事件，有的是严谨的学术表达与日常话术之间的差异，导致的沟通偏差；有的是泛化了对象和效果，将“茶叶提取物”（茶多酚，茶褐素，EGCG等）上升到“茶”，将个别茶类上升到整个茶叶，将体外细胞实验和动物实验上升到对人体的效果；还有些干脆是营销号将科研专家以前的研究成果断章取义，以达到吸引眼球的效果。
对于茶友们来说，谣言中的偷换概念和夸大其词等错误是显而易见的，而细胞实验和人体实验等概念则相对陌生，下篇文章，我们就从这些名词的含义说开，聊聊从饮料到药物，茶要走过哪些历程。
来源：陆离茶寮
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2023年04月18日