普洱经毛茶制作晒青，蒸汽压紧成饼、砖等形状，生茶进仓开始发酵。
越陈越香已经成普洱的主要价值，是众多茶友认同的，那么是不是所有的普洱都是这样特性呢？
这个越陈越香不是绝对，首先生茶看品质，熟茶是发酵茶，在这个长时间，它的转化变化不大，十年与二十年差别变化不大。
生茶变化也需因仓储地方差别，速度变化差异也特别不一样，如西双版纳或昆明仓，因湿度低，转化速度比广东仓差距太大了。
另外就是茶品质的好坏，也直接影响后期转化效果，较多品质普通的产品经过5-10年存放，汤色是转红了，陈味也有了，但香没有了，回甘低了，甜不见，可能还会发麻等其它味产生，这些品种甚至会越放越没味了，味道平平，估计价就应该平平了。盛易祥。
好质量的除了转红汤出滑润感外，常伴有干仓香.陈香味突出，药香显，有些伴有炭火香，同时新茶青味消失，涩度苦度降，甘味转甜并显其饱满。
因为众多转化效果突出，部分茶香下降，同时陈茶会损失新茶的清新爽性，变得更浓郁了。
普洱茶自然后发酵的过程提升品质的。我们目前还是姑且用“越陈越香”它必然是普洱茶核心价值的核心。
普洱、白茶、黑茶这几类可以长期存放的，并且都是越陈越贵的特性，但是普洱越陈越香的特性更丰富，更多变，更多味的选择，导致其它茶金融属性没有它强大，每年市场价值接近百亿产值，可见其存放价值。
那是不是所有的普洱茶都具有“越陈越香”的核心价值呢？答案是否定的，可以越陈越香的普洱茶必须是优质的普洱茶。
优质的普洱茶：优质原料+工艺+良好仓储，缺一不可，转化优秀，口感优良好的话，其核心价值会随着时间越长，价值越高，甚至此货难求。
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2023年04月18日