网上有句鸡汤，说好人是劣人催熟的。
普洱茶，也需要“恶劣”的环境催熟。
不管是经潮水高温高湿发酵而成的普洱熟茶，还是先原产地(生产制造加工中心)版纳仓储，再运输到昆明进行“干仓”呼吸的普洱茶(流通前)，还是先拉到广东“旅居”几年，后回到昆明“退仓”的普洱茶，都是离开了“四季如春”的昆明很多年，或者在最后流通上市之前回到昆明，这样的普洱茶显然更“成熟”，汤色直接由绿黄，而橙黄，而金黄，而蜜黄，而琥珀，向红变，很老的直接呈宝石红。
有不少新茶友向我反馈过，经我手上所入之中老期茶，由于汤色黄，而怀疑非零几年之茶，如此黄汤，不可能这么老。
我说这是因为昆明仓所致，昆明算自然转化，不人为控温控湿，全年平均湿度符合农大周红杰专家团队数年追踪研究数据，≤75％，全年平均温度也基本符合普洱茶存储的温度25℃上下。纯昆明仓，二十年左右，基本是金黄向橙黄或蜜黄，琥珀色，隐隐约约向红之倾向。如若跟南方沿海更高温高湿地方待过的普洱茶相比，昆明仓放的普洱茶，确实晚熟。有存茶经验的老茶人可能会说出一些数据，比如1年广东仓等于昆明3年转化效果，3-5年广东仓约等于10年昆明仓的效果，等等。
昆明气候极其干燥，我有两个地方能明显感知到，一个是我有慢性咽喉炎，每晚必须枕边准备矿泉水不断润嗓子，才能解决半睡半醒间喉咙发干这个问题。但是我一到湿度比昆明更高的地方如普洱茶原产地勐海就能很舒服地睡着，不需备水。另一个是我的毛孔粗大的手背，冬天在昆明，蜕皮，看上去皲裂不堪(我不喜欢擦护手霜，是皮列，肉不裂)。一到地州县，手背皮肤又比较水润了。所以我的身体能明显感觉到昆明气候的干燥。可以从这方面去理解“干仓”，当然，也可以从相对论来理解，湿度确实比广东等南方沿海地区低啊。
昆明仓存放普洱茶的好处是什么？
第一个，省心！好像堆在仓库里就完事，可以不用担心机器抽湿这些问题，只要做到基本的离墙离地密封避光防潮干燥干净无异杂味。但是等待的成本确实也高，转化慢，晚熟！
第二个，昆明自然仓转化的优质普洱中老期茶，确实香高、气扬、味清、气正，没有潮气、湿气、霉气、腐气，活性很强！当然提前是品质好的，仓储好的。
作为案例，我推荐2款纯正云南干仓的老生茶。让大家体会：“味清气正”四个字！
陈年山野老蜜香，茶汤顺滑粘稠，有梅子蜜韵，汤里含香，齿颊生香：花香蜜香，冰糖甜香，柔润滑顺，简直是可以喝的“香水”。
三种香，蜜香，几不可闻的烟香，类似树脂香的香气飘出。
入口汤感特别的顺滑，甜中带有蜜感，茶汤像一滴露珠滑进咽喉，喝下去，口腔立马舒张开来，清凉韵感之风立马在口腔里飞舞回旋，而且还有樟香。
来源：哈尼兄
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2023年04月18日