大中山简介：
大中山地处勐库西半山大户赛产区，其茶园在大雪山山脚，海拔超过2000米，生态环境极好，茶叶特点辨识度高。
大中山是一个只有十多户的拉祜族寨子，从大户赛到大中山的路，是2018年前后才硬化的。
大中山在勐库名山中的定位：
1.如果要给勐库的名山茶排个序，我心目中的三甲当为：冰岛老寨、下磨烈和大中山。
2.如果用一句话来形容这三个山头，我觉得应该是：
冰岛老寨：细腻的不像勐库茶，说的是其水路细腻、入喉成团的感觉在勐库茶中独树一帜；
下磨烈：最极致的勐库茶，勐库茶大部分山头都是特点鲜明、滋味、香气直接、韵感绵长，而磨烈则将这些优点演绎到极致；
大中山：勐库茶的本来的样子，标准勐库大黑叶，森林茶，清凉韵，苦醇香烈，回甘绵长。
3.喜欢大中山，最重要的一个因素就是：茶园生态，其地背靠大雪山，海拔超过2000米，茶园基本被原始森林所包裹，据当地茶农描述，茶园里时常有熊出没，这样的生态在整个勐库产区都是难以寻觅的。
4.大中山的茶地主要有三片，
一片在进入大中山，路下面的山坡上，这片茶园基本都是古树，特点是苦底较明显，香气内敛，气韵很足，清凉感明显；
一片在以扎罗初制所为中心的茶园，这片坡上坡下都有，古树树龄较上一片稍小，特点是鲜爽度高，香气较扬，但气韵不及上一片，清凉感明显；
剩余的在森林里，基本属于森林茶了，这类茶就是标准的森林茶的特征了，汤质纯净、苦涩度低，森林感非常足的产品了；
5.这款大中山主要来自第一片茶地，品饮体验参考大中山200克饼。
缘起
对于这个山头最初的记忆停留在2014年春茶。
从勐库邦马大雪山一号茶王树返程时，已经暮色四合，一群人到大户赛河边寨的茶农家时早已精疲力尽。
草草饭后，随手抓茶来吃。
大约是因为太累的缘故，那天那泡夜茶，给我留下了很深的印象。
一方面，是茶汤里与生俱来的“清凉感”，让我第一次对“森林茶”有了概念，像置身在原始森林的幽静中，呼吸到无边无际的绿色，从心灵到皮肤，都有一种说不出的舒坦；
另一方面，是那种近似冰糖甜的回甘，回甘的甜里带着淡淡的蜜感和清幽的花香；
以前人说，一口茶喝下一整个春天，我会觉得夸张，而那一次，我分明能联想到森林的树枝上汪着湿润的绿色，斑驳的阳光洒在几株含苞待放的野花上，空气里弥漫着醉人的清新。
后来，我知道这个茶源自大中山，茶园就在大雪山的山脚下，一个原始的小山村，几片被人遗忘的古茶园，这是一个“茶园时有熊出没，搭巢自引蜜蜂来”的地方。
我很庆幸，时至今日，大中山依旧是个比较冷门的山头，让大部分热爱山头茶的朋友还能感受那份“原始”、“清凉”和“回甘”。
这个周喝了三次大中山，立秋过后，茶汤里的香气变得馥郁。
满满的山野花香，茶汤一入口，整个口腔都被甜美圆润的感觉所包裹；
过口入喉间，两颊持续清凉，生津从舌底涌出，总能让人想起深处大雪山深处时，听到的潺潺流水声；
无疑，这款茶独具高山流水之气。
大中山特点总结：
喝了那么多次大中山的茶，做一个相对中肯的总结。
在勐库茶里，大中山的山头辨识度主要集中在两个地方：一是，香气清透；二是，汤中生凉。
香气清透：
总的来说：勐库山头茶的香气都相对明艳。所谓明艳，就是香气丰富且清晰。无论是水飘香、水含香还是水生香，只要有，都如同浪潮一般，来势汹涌。这对于刚开始喝山头茶的小白来说，无疑是福音，喝得到，且喝的懂。
但相比于易武高端茶的香气，意境上还是差了一截，易武高端茶的香气是“清透”的，像张先句“云破月来花弄影”，一方面有一种清冷疏离之感，又有灵动婆娑之态，有一种不知不觉被香气氤氲的感觉。
而大中山的古树茶，就能从中咂出几分“清透”的感觉，香气与森林野韵完美结合，更觉香沁肺腑了；
汤中生凉：
勐库茶里有清凉感的茶不多，即便有，大都是“甘中生凉”，就是在回甘的时，伴随清凉感。如冰岛老寨、下磨烈、小户赛等等都会出现，但真正能做到汤中生凉的，我只喝过两个一是大中山，二是冰岛南迫。你能捕捉到茶汤的温度，又觉得茶汤是带着清凉感的，这确实有独到之处。
除此之外，大中山茶汤的厚度与下磨烈、小户赛等应该在同一层次，比坝歪稍微差一点，不过在勐库茶里，也算比较顶级的汤感了。
回甘时也有凉感，与小户赛回甘时舌面沙沙的蜜甜不同，大中山的回甘里带着比较舒服的爽朗，像站在高山上看风景时，清风拂面的感觉，即广阔，又舒爽。
涩感也是有的，主要集中在两颊，涩的不明显，如果注重冲泡，或者在早晚品饮，应该能很好的避开这个问题。
茶汤的耐泡度在12~15之间，汤感很稳定，感觉不到明显的掉水。
缺点：
1.相比于勐库的一线名山冰岛老寨，这款茶的水路细腻度不及冰岛老寨；
2.如果冲泡不当，两颊会有轻微的涩感，不过涩感化开很快；
3.今年的茶因为太干旱，所以黄片大，梗多，卖相不好看，但不影响品饮体验；
4.这款茶的风格属于雄强、酣畅型；又是新茶，所以刺激性相对较重，肠胃不好的茶友建议适量品饮
来源：半文 山头古树茶半文
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2023年04月18日