人们认为新茶偏凉，随着时间的推移，茶性会变得温和。然而，许多纯料普洱生茶即使是一年内的新茶，在泡饮三至五泡后，会出现普遍性的脖颈、后背和胸膛发汗的情况，整体体感偏热。
熟茶因为人工发酵程度较高，汤厚味浓，茶性偏温热。而红茶、黑茶和工夫茶因为人工发酵程度相似。许多人对于普洱生茶存在认知误区，认为新茶一定偏凉。
那普洱茶究竟是凉性还是热性？
最早对茶的属性和味道的诠释可以追溯到陆羽的《茶经》。在这部经典之作中，他明确提到“茶为用，味寒”。然而，在《茶经》的创作时代，绿茶是被提及的唯一品种。
普洱茶分为生茶和熟茶，两者在制作工艺上存在差异，因此口感、汤色、茶性等方面都有显著区别。普洱茶属于未发酵茶，制作过程中经过杀青、揉捻、干燥、高压灭菌等步骤。新鲜制作的生茶保留了茶叶中的大量物质，尤其是鲜叶的新鲜度令人心动。
普洱茶性寒凉，适合经常上火或炎热夏天的人饮用。生茶普洱茶的口感较为浓郁，苦回甜明显，新茶期鲜度较高。
随着储存时间的增长，茶叶中的物质不断转化，茶性逐渐温和，口感变得醇厚爽滑。这就像一个从青涩到成熟的过程，通过“堆酵”的方式进行发酵，使茶叶由凉变淡。
熟茶普洱则性温和，口感醇厚顺滑，刺激性较小，更适合体质偏寒的人饮用。
茶性普遍温和，在古代人们的生活中，茶成为了重要的饮品。陆羽先生在山中煮茶，是因为茶叶内含物质偏碱性或浸出物转化偏碱性。对于肠胃有病灶、炎症的朋友来说，饭后饮茶更为适宜。饮茶的主要目的是解渴，而品茶则更注重情感和情趣，是一种“闲敲棋子落灯花”的意趣，更是“沉李浮瓜冰雪凉”的惬意。
普洱茶，虽然属于温性，但并非所有人都适合饮用。
孕妇、哺乳期妇女、月经期女性等特殊人群应谨慎饮用普洱茶，因为茶叶中的某些成分可能会对她们的身体产生不良影响。其次，患有某些疾病的人，如胃肠道疾病、失眠等，也不宜饮用普洱茶，因为这些疾病可能与茶叶中的成分产生不良反应，加重病情。
此外，饮用普洱茶时也需注意适量，过量饮用可能会导致不适。虽然普洱茶具有诸多益处，但过量摄入茶叶中的咖啡因和其他刺激性物质可能会引起心跳加速、失眠等不良反应。
因此，在享受普洱茶的醇厚口感时，我们也应该根据自身身体状况适量饮用，以避免不必要的健康风险。
总而言之，普洱茶属凉，其色泽以绿色和深绿色为主。经过一定时间的陈化后，部分茶叶会转为黄绿色、黄红色，而茶汤则呈现出黄绿色、黄红色、金黄色等色彩。普洱茶的香气具有明显的发酵气味，口感温和且醇厚。
普洱茶性温，颜色呈深红色，味道更加醇厚，口感更佳。普洱茶因其独特的品质和口感，深受广大茶友的喜爱，适合大多数人饮用。
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2023年04月18日