前世
红茶起源于我国，也是我国的六大茶类之一，通过特定的制作工艺发酵而成。
我国明末清初，制茶人借鉴绿茶、黑茶、白茶的工艺，制作出了最初的红茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色，故而称之为红茶。
而将它推动成为现在的国际主流茶的，却是17世纪初，英王查理二世与葡萄牙凯瑟琳公主联姻，凯瑟琳公主带了几箱红茶到英国皇室。
从此，红茶成为了英国皇室生活不可或缺的一部分，并形成了英国乃至整个欧洲喝下午茶的习俗。
今生
随着时间更迭，传统红茶的制作工艺逐渐完善、成熟。
正山小种、祁门红茶、滇红等各种具有代表性的红茶，如雨后春笋般不断涌现，形成了百家齐放，百家争鸣的红茶现状。
红茶的口感与功效
口感
一款茶的口感和特点与其制作工艺密切相关。
红茶的发酵流程是形成红茶品质的关键工艺，干燥则是红茶香气的关键，这两道工艺也是使红茶具有香甜味醇口感的原因。
品尝不同年份的红茶发现，红茶的口感并不是一成不变，而是会随着时间的推迟而变化。
第一年的新红茶香甜浓郁；第二年再喝，茶汤会更加绵甜；到第三年茶味渐淡。因此，正常条件下存放的红茶，最佳品饮期是三年。
功效
研究表明，红茶具有很好的抗氧化效果，所以也被誉为“美容茶”，养生效果佳。
红茶经过发酵，茶性变得温和，因此，喝红茶不仅不影响睡眠，还能起到一定暖胃的效果，空腹也可以喝。尤其是秋冬季节，非常适合喝红茶养胃养生。
如何挑选红茶
看、闻、喝
大多数茶叶在挑选时都有相同之处。
一是看干茶的含芽量，一般含芽量越高，等级越高，价格也就越贵。
红茶发酵度深，芽头就会呈现褐红色。发酵度浅，芽头呈现金黄色。叶子发酵后则都是褐黑色，这也解释了为什么红茶的英文是“black tea”。
二要闻干茶的香气，大多数红茶干茶都自带花香。花香香而不腻，则是品质好的体现。如果闻到杂异味，则需要慎重。
三是冲泡，坐下来试喝，这是买茶最重要的一步。品尝时，只要没有杂异味，就可以根据自己的喜好进行挑选。
注意事项
喜欢香的，可以选择含芽量高的红茶，如滇红里大金针。喜欢浓的，可以选择以叶为主颜色偏黑的红茶，如滇红松针。
同时避免选购到糖炒茶，糖炒茶一般看着会很亮，且拿起来放在手心有黏糊糊的感觉，冲泡后，不耐泡、有股红糖味，茶味很淡。
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2023年04月18日