我们选用冰岛村.五十八号中大叶品种，我们老百姓俗称小牛肋巴茶，这茶本质上就带有一股奇特的香味，我们只是用完整的手工制茶的记忆最大性度的把他的香和味发挥出来，具体的做工方向如下，首先我们选用头春五百年以上的小牛肋巴茶古树春芽，一芽一叶，从树上采下来半个小时以内，用簸箕手工摇青然后做个三个三分之一的初发酵，首先把尾雕好新叶用综叶把茶包起来，然后又用石板揉拧，又把揉拧好的茶装在竹篮里做第一次三分之一的通气发酵，然后又用坛子把茶倒到坛子里做第二次的三分之一的发酵，又把坛子里的茶倒到竹篮里做第三次三分之一的发酵，发酵完成后，又把他倒到土陶里定香二十九天后就可以出坛了，普洱茶以红茶之间，密封保存，越存越香。
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2023年04月18日