要说古树茶的优秀被广泛认可，可能早在几百多年前的明清两朝就已经有过了。普洱茶在那个时候第一次得到了远在千里之外的中原王朝帝王家的认可，自此开启了独属于它的贡茶生涯。从被当地土司认可，再到后来平步青云入帝王家，直到今天普洱茶依旧在圈内备受推崇。
当然了，大家所推崇的是品质上尤为突出的普洱茶，是时间跨越多个百年世纪，集古老与新生与一身的古树鲜叶。名山古树、古树单株……类似崭新的字眼一个又一个跳出来，一方面代表人们对于优质茶叶越来越高的追求，另一方面却也说明这些高追求总是与古树挂钩。
01古茶树的根系更发达
其实通过观察比对我们不难发现，古茶树的分布往往散落在生态环境优秀的密林深山之中。往往生态环境越接近原始，茶树的树龄也就相对越高。茶树树龄越高，就意味着它的生命力也更加茁壮，养分储备也就更充足。而这一切都要依附于古茶树那堪称发达的根系。
上百年是时间，是历史，是任何人为和科学不能造出来的。这意味着单凭人工的力量根本没可能复制出和古茶树完全一致的东西。事实上生长百年的树，根系较发达，能获取土壤深层的矿物质成分，吸收丰富充足的养份，以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。
02古树的生长周期更长
很多朋友想必都知道，古树茶的品质好是好，但就是每年的产量都相当有限。一方面不可否认的原因是随着人类社会的变迁与发展，人对于自然的干涉与影响越来越大。这些境况不可避免地会导致古树茶的生长环境被大大压缩，长此以往下来，古茶树资源也因此大大减少。
但导致古树茶产量有限的主要原因除了上述因素之外还有一个，那就是古茶树的生长周期本来是长的。与人工台地茶需要达成必要的产量底线不同，古茶树的生长完全由着自己来。茶树进入成年期后生长速度将放缓，所以茶树树龄越大，茶叶产量反而越少。这时，在同等的营养供给条件下，产量少意味着每一片鲜叶获得的营养物质会更高。
03叶冠肥硕宽大
普洱茶树龄大，相应的叶冠也会较大，能够增强光照的漫射效应。而茶树喜阴，在漫射光的作用下叶片没有折卷或者折卷比较少，枝条向外展开，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更具光泽。在这种漫射效应下长出来的芽叶芳香物质及含氮类的鲜爽物质会增加，叶绿素含量更高，生成的有机物(糖)更多，而涩类物质，比如茶多酚相对平衡。
所以不难理解，树龄越大的古茶树，其鲜叶制成的普洱茶茶汤饱满度往往也越好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。
综上可见，古茶树的存在本身就是一个奇迹。这样优秀的它又怎会不从一种茶品里脱颖而出，得到茶客们的一直推崇呢？
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2023年04月18日