也不怪今天的朋友觉得喝茶是件有门槛的事情，只有那些文化人做起来才不会有违和感。不仅仅因为有厚重文化的加成，更是因为其间复杂到难以想象的所谓仪式感。当然，这里指的并不是具体的礼仪礼节，而是想要有一次不错的体验，实在需要经历太多次考验才行。
且不说从琳琅满目的茶叶中选择出最适合、最喜欢的那一种就已经颇具难度了，就连好茶到手该怎么喝的问题也很有的说。就拿普洱茶来说吧，关于到底该选择新茶还是陈茶的讨论从未真正停止过。今天不妨就来借此机会，聊一聊普洱茶到底是新的好还是陈的好。
01新茶与陈茶
首先我们需要知道，新与陈本就是一对相对的概念。举个例子来说，陈放7年的茶也许和陈放3年的茶相比是当之无愧的老茶，可若遇到10年以上的那就只能是个弟弟了。因此在讨论新茶与陈茶孰好孰坏之前，我们首先要做到的就是正确地认识新茶与陈茶的概念。
其次，普洱茶具有越陈越香的潜力，这个大家都是知道的，但这并不意味着新茶一定就一无是处。新茶在鲜活层面，已经汤感层次上所能彰显出的变化有大部分陈茶难以做到的显著。而陈茶顾名思义，陈化后的醇和感征服了不少茶友。可见二者是各具特色、各有千秋的。
02老茶会比新茶值钱吗
尽管新茶与陈茶的各有千秋是公认的，它们无论在口感、香气、以至于品饮感受等方方面面都是不一样的，但还是有受“普洱茶越陈越香”、“爷爷藏茶孙子喝”这样的或传言，或传统觉得老茶一定会更好，甚至比新茶更值钱。这其实就是陷入误区的一种表现了。
首先，每一饼老茶的前身都是一饼新茶，大家都是从新茶时期一步一步过来的，唯有时间这一点不会骗人。但有一点，如果新茶时期就在品质上差强人意的那些茶，无论陈放过多久，量变也终究难以形成质变。因此，到底什么是好茶，取决定因素的必然有原料与工艺。
03越陈越香是有条件的
这是毋庸置疑的，但总会有茶友或有意或无意地忽略它。如果存藏的方式不妥，即便原先不错的茶品也会在不妥当的环境下上演《伤仲永》的悲剧，严重的时候甚至会导致有害物滋生，加速霉变，一意孤行地将其奉为至宝去饮用，必然是会付出惨痛的健康作为代价的。
因此即便是收到好茶也不意味着结束，我们仍需对这好茶进行妥善的保存。首先是避免高温环境，其次是要环境最好做到干燥、整洁、无异味，密闭性要做好。避免阳光直射，减少紫外线对普洱茶的影响，光照会导致温度升高，高温会让普洱茶失去活性，茶叶会失去价值。
来源： 源勐
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2023年04月18日
