“凤”牌滇红茶人的一天

 春天，茶山的昼夜被茶香萦绕。
灯火通明的箐头茶所，制茶师傅焚膏继晷地忙碌，将一箩筐一箩筐的鲜叶投入萎凋槽，好让下树的鲜叶及时萎凋。交付鲜叶的采茶人、车间制茶人，你一言我一语，好一个热闹。
全部鲜叶入帘已是凌晨，劳碌一天的制茶人终于休息。大地沉沉睡去，萎凋槽里的鲜叶却在发生着变化，水分随着时间的推移而减少。“萎凋适度”是初制生产的要求，催促着熟睡着的制茶师傅起床。
东方鱼肚白还未出现，制茶师傅们已经开始一天的劳作。每一批滇红茶的制作，从鲜叶萎凋，揉捻，发酵，到干燥，历经30多个小时，一批接着一批，做茶就是“5+2”“白+黑”。
上午九点，这已是今天第三批次的揉捻。左手辅助，右手加压，一阵有节奏的轴承转动声中，一根根嫩绿茶条在揉捻机的机面上来回揉搓，散发着青香。在滇红集团箐头茶所的生产车间内，主任鲁文亮正在揉捻机前查看茶鲜叶揉捻程度，不停的旋转着手柄，加压减压。
“做茶每一个环节都很重要，都能决定它的品质，用心才能对得起这么好的原料。”鲁文亮说，箐头茶园是高海拔茶园，茶林相互依存，生态环境特别好，是滇红茶的优质原料基地。“滇红人”也永远遵循“好好制茶、制出好茶”的生产理念，从茶园到茶杯，每一环节都是用心制。好的原料加之好的技术，才能制出一杯好茶。
鲁文亮是滇红集团众多青年制茶师中的一员，退役转岗到滇红，十多年来跟随着前辈师傅苦练制茶技艺，肯吃苦、好学的鲁文亮，逐渐成为了技术骨干，他一直在生产一线，经历了时间的磨砺，忘记了浮华虚无，潜心事业，三十出头就有过于同龄人的成熟与沉稳。
车间二楼萎凋槽里的鲜叶在“排队”等候着进入揉捻工序，八台揉捻机同时运转还需5~6次才能将萎凋叶揉捻。制茶师傅楼上楼下的操作着，搬运萎凋叶，分筛解块，他们分工明确，有条不紊的忙碌着。三楼竹帘上的萎凋叶与二楼的鲜叶有着不同的“第二生命”，它们将被制成白茶，让茶友们感受到春天茶叶最初的味道。
“做什么茶就看公司需要什么产品，结合当天的鲜叶原料的等级，我们就看茶做茶，最大限度的发挥出原料价值。”每一种茶对原料品种、鲜叶嫩度不一，鲜叶原料适合什么茶，能达到什么样的品质，制茶师傅一切都了然于心。
“做茶是辛苦，特别是春茶，连轴转，一天基本能睡4~5个小时，但对于对我们做茶人来说，也是快乐，在踏踏实实中收获。”鲁文亮说，“每一批毛茶开汤审评后，得到公司审评师的肯定，也就值得了”。箐头茶所开秤近一个月，向公司交售各类毛茶已有10吨，有白茶、经典58、传统工夫茶，质量都为上乘，都能评到好的等级。
茶山的春茶季蕴含着美好与希冀，就该是忙碌的。茶树忙着发芽，茶农忙着采茶，茶人忙着制茶。而所有的忙碌都只为一杯好茶，只为将春天以另一种方式呈现在茶友的眼前。
一天，对于我们一生来说是短暂的，在我们人生刻度上一生由无数个一天组成，这平凡的一天却也是滇红茶人一生的浓缩版。 滇红茶人用匠心制茶，滇红茶的醇厚的茶汤有着“滇红人”的辛劳和心血，它的芳香弥漫的是“滇红人”的心意和诚意。
来源：滇红集团
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