普洱茶的多变性
普洱茶的多变性构建了色彩斑斓的七子世界。
一道优质的普洱茶，从头到尾喝下来，它总在变化，甚至喝到尾水认不出头水。一道普洱的精彩，可能在头水中演绎，也可能循序渐进地在中水里到来，还可能在尾水时给你惊喜。
这就使得一泡在茶席上演绎的普洱茶充满着无限可能，这牵动着品饮者的心，让喝茶人一杯接着一杯地品味、思索。
从冲泡维度来说，普洱茶也充满着变化。我们知道，泡茶四大要素 —— 茶、水、器、人影响着一道茶的最终呈现。冲泡什么茶都一样。但是，普洱茶在不同的冲泡之下，能够演绎着丰富多彩的变化，是其他茶所无法企及的。
我们与经常喝茶的茶友们总结了许多泡法，如小容量壶大投茶量冲泡法、大壶小投茶量冲泡法、保温壶闷泡法、煎煮法等，这些泡法让普洱茶在开汤时演绎出更多可能、更多精彩。
众所周知，不同的主泡手泡同样的茶，哪怕在同样的茶席上，泡出来的茶也不一样。这是因为大家的冲泡手法不一样，往往形成自己的风格。有不少冲泡方法就是在反复交流中总结提炼出来的。普洱茶冲泡上的富于变化，也丰富了品饮体验。
从品类维度来说，普洱茶一山一韵、一寨一味，加上品牌繁多、产品丰富、有生有熟、年份跨度大……这些方面的变化就更多了。
就拿布朗山的生茶来说，布朗山有 7 个村民委员会，51 个村民小组，每年有春茶、谷花茶，有古树茶、大树茶、小树茶，加上拼配，同样是采用布朗山的毛料，就可能做出丰富多彩的茶品。
各种维度、各大要素的众多因子，成就了普洱茶极富变化的独特秉性。这一独特秉性，引人入胜、耐人寻味、惹人思味，最终成为普洱茶爱好者偏爱的口味。
普洱茶的成长性
彩云之南的一片片拥有着古老基因的东方树叶，经历了在杀青锅中翻炒、在烈日下暴晒、在高温蒸汽上瘫软、在石磨重压下成型、在烘房里煎熬之后，走进人世间，穿行于岁月中，最终在茶席上迎来高光时刻。
这不像极了人生嘛！普洱茶的成长性，赋予了它无限可能，就像人一样，成长赋予了人生的无限可能。正因为有了无限可能，人生才更有意义。
试想想，如果我们的一生是既定的，一成不变的，那会是多么的无趣。我们对普洱茶的热爱与期盼，不正是我们对人生的热爱，对美好未来的憧憬吗？
原文刊载《普洱》杂志 2023年1月刊 文 | 逸品茶童
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2023年04月18日
