南方有佳木，一叶传千年。
在这片叶子的牵引下，我们循着茶香来到终年云雾缭绕，饱饮雨露甘霖的景迈山。
这片茶香氤氲的热土，有世世代代辛勤耕耘的茶人，在山头林间种茶采茶，延续着祖先的勤劳智慧与自强不息。
以下视频来源于
云南地方志
小小的一片叶，从山间到杯盏，古朴的景迈山茶人们经过百道工序，才得以把那一口鲜香留存下来，而这百道工序，即为景迈山传统手工制茶技艺。
非物质文化遗产承载着中华民族的文化基因。
2022年12月，习近平总书记对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。
2023年1月，景迈山传统手工制茶技艺被列入云南省第五批非物质文化遗产名录。
云南非遗：
景迈山传统手工制茶技艺
景迈山传统手工制茶技艺可追溯至唐朝，至今已有1300年的历史，是悠悠茶叶生涯中茶人们用勤劳和智慧凝萃而成的艺术，承载了茶人的温度与信仰，也饱含了茶人对这片叶子的怜惜。
再出名的山头、再好的芽叶，如果没有良好的制茶工艺，也只是一片寻常的枝头鲜叶，所以在制茶过程中，每道工序都容不得半点马虎。好的原料有好的技艺支撑，才能把古树原生态的口感和韵味更好的展现出来。
时至今日，景迈山茶人依然采用古法制茶。
景迈山传统手工制茶技艺以普洱茶(生茶)的制作为主，包括采茶、杀青、揉捻、晒干、筛分、拼配、蒸压等多道工序，每道工序的细腻程度要求较高，只能凭借茶人农的悟性和长期实践的体会才能掌握。
景迈山传统手工制茶技艺传承大师杜春峄在教授制茶
一芽一叶揉于一饼，朴实厚重的双手带着茶人精益求精的匠心精神融于茶中。这一招一式，看似原始和朴拙，却能很好的把茶叶与生俱来的色、香、气、味、韵，保存下来。
历史长河中，制茶工艺在不断创新，但古老的民族，仍在坚守和传承，让传统手工制茶技艺大放异彩。
大匠无言，持守真味
非遗技艺传承大师杜春峄
景迈山是茶园也是家园，1966年，年仅15岁的茶妈妈杜春峄积极响应时代号召，成为景迈山茶训班第一批学员，寒来暑往、日耕夕作，开始了一杯茶一辈子的事业。
57年只做一件事，就是善良做茶，诚实做茶，把茶做到极致。茶妈妈一直把养护和传承当成责任和使命，对茶妈妈而言，没有比茶更大的事，这片叶子，就是她一辈子的执着，这片叶子的甘甜，就是她一辈子的幸福回甘。
从1966年上山制茶至今，从古茶林到茶杯，茶妈妈始终坚守在研发生产的第一线，以独到的制茶经验严格把控每一个细节，以精细的拼配技法和独特的发酵工艺，创造了“澜沧味”产品体系。
茶妈妈对景迈山手工技艺的标准和要求，是认真、精细，慢工出细活，匠心制茶。
在她看来，传统手工制茶技艺融入匠人的热爱与心血，复刻茶叶的生命与温度，方能成就别处难以复制的澜沧味。
作为普洱茶工艺传承大师、中国制茶大师，茶妈妈怀抱赤诚，持守真味，用纯粹的匠心成就一杯古茶，锻造一个品牌。
我们既传承手工技艺，同时也在现代化产业中发扬创新普洱茶制茶技艺，传统茶叶生产的现代化、标准化、品质化，是澜沧古茶不断迭代升级制茶工艺的目标。从茶厂到茶杯，工艺迭代品质升级，让历史悠久的茶产业持续焕发生机。
云南省第一批非遗工坊
以茶为媒传承手工技艺
扎根于传统村落，老手艺已然成为新时代的闪光点。2023年4月，澜沧古茶景迈山传统制茶技艺非遗工坊，成为云南省级第一批非遗工坊。
长期以来，我们在这个非遗工坊以茶为媒，依托非遗代表性项目、传统制茶技艺，开展非遗保护传承。在传承中发展，在发展中创新，把非遗技艺深入嵌入乡村振兴和茶文化产业发展中。
非遗工坊，是传统制茶技艺的展示窗口，一面促进传统制茶技艺的传承和创新，一面展示非遗文化的特色和芳华，在茶人匠心的持守下，一片叶子的生命在淬炼中得以延续，文化自信尤然而生。
传帮带，传承制茶技艺
景迈山传统手工制茶技艺如璀璨的明珠，需要我们继承和发扬。澜沧古茶朱美宣技能大师工作室积极培养技能人才，以点盖面对各普洱茶专业合作社、初制所和茶农进行定期和不定期培训，传承传统手工制茶技艺。
通过传帮带，朱美宣技能大师工作室不仅解决茶叶全产业链的关键技术难题，实现安全生产、培养后备人才，更为澜沧古茶打造了一支结构合理、技能精湛、素质优良的知识型、技能型、创新型的“澜沧古茶工匠”团队。
工匠团队，成就精工巧制的“澜沧味”。手工精制的制茶过程，让一片鲜叶从采摘下的那一刻起，便开启蜕变之旅，靠着一双手、一片叶，景迈山的韵味在精益求精的制茶技艺追求下，日益璀璨生香。
指尖的传承，不是一朝一夕的事，需要世世代代的接力和坚守。
景迈山传统手工制茶技艺承载着我们对大自然的敬畏，要珍视这片上天馈赠的叶子，要把好源头质量关，让每一位爱茶人都能放心在生活中，了无岁月平凡事，倾得一壶浓淡香......
来源：澜沧古茶
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2023年04月18日