为什么梅江的果子要30块钱一斤，而三江的果子只要10块钱一斤？
为什么新会的茶枝柑普遍都在10元一斤以上，而广西的茶枝柑呢，只要3块钱左右？为什么陈皮同一个年份不同的产区？99~9999的价格都有，差别那么大？价格差异如此之大，这应该是很多茶友们，非常想要知道了解的。真相就是新会陈皮的价格高低到底由什么因素来决定？茶百科贾留华从这五个方面为茶友们说清楚。第一个因素，土地成本。就是产区等级和地理位置。新会陈皮根据产区“等级”的不同，价格存在显著差异。普遍认为有一线、二线、三线产区之别。“一线产区”等地的陈皮价格远高于三江、双水等二线、三线产区。这种差异主要源于产区的地理位置和土壤条件。“一线产区”通常位于新会区的核心地带，土壤肥沃、气候适宜，有利于茶枝柑的生长和发育，因此产出的陈皮品质更佳，价格自然更高。以东甲、梅江为例，其地租成本在一年一亩地3~4万之间，而二线产区的三江、双水呢，其地租成本在一年一亩地三到五千之间。而如果种植土壤是山地区域呢？那么地租成本还可以再降低一半以上。而不同产区柑果价格的呈现，就可以从这些耕地成本来看出差距。新会柑又是新会陈皮的原材料，也就是面粉和面包的关系，因此也造成了不同产区新会陈皮的一个价格差异。第二个因素，水土差异造成它的果品和皮的差异。目前，新会陈皮内部的产区划分是根据其水土条件来划分的，既距离潭江、西江、海水倒灌所形成的会城镇这一块的冲积平原越远，一般被认为其水土条件越弱一些，口感和价值相对越低，同时也因为这部分的种植面积比较大，产量比较多，所以新会柑的价格也相应降低。纵观新会地区整个的水土条件，只要符合三江交汇特征的种植条件，其实都可以被定义为优质的水田产区，如左边的双水大部分区域，罗坑镇，大泽，南坦，七堡等；右边的三江大部分区域，古井等都是很不错的产区。第三个因素，就是种植管理方式、技术引起的果和陈皮的价格差异。作为农产品的新会柑，就必然会受到耕种技术、管理模式等后天影响而导致的果品差异。一个好品质的新会陈皮呢，三分看皮品，七分靠陈化。因此，同一个区域内果园耕种技术高、管理水平好的柑园，其柑果的价格也会比较高。比如我们去收摘新皮的时候，也会去煮泡品饮果皮的汤色通透，口感饱满，香味层次明显，无苦味、痹口等异常的果皮，就是物质条件比较好的新柑果皮，其在陈化后呢，味道也会比较好。当然了，采购的价格就会适当的提高。新会陈皮又有“圈枝皮”和“驳枝皮”、“原枝皮”之分。圈枝柑通过圈枝的技术进行繁殖，产量少，价格高。而原枝柑，柑砧为茶枝柑，嫁接青壮年期枝芽也是茶枝柑，上下一致，并且三年育苗、三年生长挂果，更漫长，所产柑皮的柑油及黄酮类物质含量也高，香气和口感更佳，药用价值也更高。因此，圈枝皮和原枝皮的价格通常比驳枝皮更高。第四个因素，采摘时间与制作工艺造成的价格差别。新会陈皮的采摘时间对其品质和功用效果有着重要影响。青皮、二红皮和大红皮的采摘时间不同，药理作用也各不相同，因此价格也存在差异。同时，新会陈皮的制作工艺也对其价格产生影响。经阳光晒制、自然陈化的新会陈皮，风味纯正天然，品质卓越。这一过程中需要投入大量人力进行管理，成本高，因此也增加了陈皮的价格。第五个因素，就是陈化时间和保存条件造成的价格差别。年份越久的陈皮价值越高，因为其醇厚的陈香味更明显，入口甘、香、醇、陈。而年份较少的陈皮则相对较新，药效和口感都较差，价格也就相对较低。此外，陈皮的保存条件也对其价格产生影响。如果保存得当，陈皮可以长期保存并保持良好的品质；如果保存不当，则可能导致陈皮变质或失去原有的风味和药效，从而降低其售价。为什么时间越长它越贵呢？其实简单来说就是成本问题。就我们在多个年份存化的时间跨度里面，存放陈皮这个行为自身就会产生各种各样的开销，如电费，你要开抽湿机，仓储成本、人力管理和翻晒的人工费，还有损耗，就是陈皮的断片、发霉、陈皮蛀虫等情况的处理。所以呢，在抛开所谓的越陈越香这个陈皮自身变化的主观因素外，更多的是其客观的成本变化。这个越陈越贵，并不只是针对陈皮。而是在其他行业的需要时间沉淀的任何一款产品来说呢，都有着这个溢价的规则。总之，新会陈皮不同产区价格差异显著的原因，主要包括产区等级与地理位置、土地成本与租金、树种与种植技术、采摘时间与制作工艺以及年份与保存条件等等多个方面。这些因素共同作用，使得新会陈皮的价格呈现出明显的地域性和差异性。
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2023年04月18日
