如果让大家说出三个茶所具备的功能效用的话，相信浮现在大家脑海中的肯定有“提神”、“安神”这样的高频词。在相当一部分朋友心目中，如果现在困了，但又不能立刻休息，面对这种境况，如果不选择喝咖啡提神的话，那么十有八九的朋友会选择喝茶。
然而在一部分人心目中，适当的喝茶也的确是可以起到一定程度的安神作用。这也不是笔者胡乱说的，有相当的实例已经佐证过，假如晚上需要助眠的话，选择合适的茶绝对能够起到非凡的效果。于是问题来了，一对看似矛盾的概念是如何被茶叶做到完美兼容的呢？
普洱茶能提神
普洱茶能提神的原理其实是和咖啡提神的原因有那么一点相似，皆是因为它们中都含有的咖啡碱，咖啡碱能刺激神经中枢，驱走人的困意。而普洱生茶由于是以自然的方式陈放，因此茶叶中咖啡碱与茶多酚被很大程度的保留了下来，于是普洱生茶就具有了提神的功效。
抛开生熟茶之别，相信有很多人在长时间的饮茶中发现在茶叶泡开三分钟之内饮用也是具有提神功效的。这并不是信口开河，而是有科学依据的，研究表明在在茶叶泡开三分钟左右的时候，大量的咖啡碱会在这个时候溶解出来，喝了的人自然而然就会感觉得到提神的功效。
普洱茶能安神
说完了提神，我们接下来再来说说普洱茶的安神效果。相对于其他茶叶而言，普洱茶由于有熟茶这个分支，故而在安神这方面有着相当的优势。熟茶经过渥堆发酵，在发酵中茶叶中的咖啡碱与茶多酚类物质发生反应，使得咖啡碱含量降低、提神效果减弱。
因此不难想象，这个时候熟茶的苦涩味比生茶要低，是助眠安神的不二之选。茶叶中的茶多酚开始陆陆续续溶解到水中，以此抵消掉到了咖啡碱的作用，就不会再让人兴奋。因此除了最初的那几泡茶之外，再往后的茶不仅在口感上没有那么浓郁的苦涩，更是在安神上有妙效。
根据自身具体需求选择
如果说普洱茶的提神功效的背后是茶叶中的咖啡碱成分的话，那么促使茶叶具有安神作用的便是茶叶中的茶氨酸。在前两泡时，茶叶中大部分的咖啡碱已基本溶解，人体会出现明显的生理兴奋。几泡后，茶氨酸进入人体抑制咖啡碱引起的人体兴奋，使人体慢慢恢复平静状态。
所以并不是茶做到了所谓的“兼容”，而是成熟的茶客们很擅长根据自身在某一阶段的具体需求做出最恰当的选择。也就是说，如果需要熬夜加班，那么一般在茶叶刚冲泡完即饮来提神。而想安神早睡，那就不妨茶叶放置的久一些，并且前几泡尽量不喝就能达成目的。
最终不得不说的是，茶品选择其实是不能单纯以提神和安神为前提，关键是要根据本人的年龄、体质、健康状况、生活环境等因素选择，这样才能达到喝茶养生的效果。
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2023年04月18日
